Пирог из жидкого с капустой теста рецепт с фото пошагово

Быстрый заливной пирог с капустой

Быстрый заливной пирог с капустой – это находка для тех, кто любит пирожки с капустой, но не любит или, не имеет возможности, долго с ними возится. В данном пироге используется традиционная начинка из жареной капусты с луком и яйцом, а вместо тяжелого дрожжевого теста используется тесто на сметане. Вкус теста в готовом пироге получается легким, не забивающим вкус начинки. А заливным пирог называется из-за того, что тесто имеет жидкую структуру и пирог формируется не заворачиваем начинки в тесто, а заливкой начинки непосредственно в форме для запекания.

  • Яйца – 3 шт
  • Сметана – 200 г
  • Майонез – 3 ст. ложки
  • Мука – 1 стакан
  • Разрыхлитель – 2 ч. ложки
  • Соль – ½ ч. ложки
  • Капуста – 0,5-1 качан (в зависимости от размера)
  • Яйца – 5 шт
  • Лук – 1 шт
  • Перец молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Укроп (свежий или сушеный) – по вкусу (не обязательный ингредиент)

Приготовление:

Капусту вымойте, оторвите верхние листочки и нашинкуйте.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Что бы не плакать во время нарезки лука, зажгите свечку рядом.

В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите лук. Обжарьте лук до мягкости и легкого зарумянивания в течение 10 минут.

Когда лук будет готов, выложите в сковороду нашинкованную капусту, перемешайте ее с луком и накройте крышкой. Тушите капусту на маленьком огне 30-40 минут в зависимости от сорта. Периодически перемешивайте капусту, что бы она не пригорела. Не бойтесь выкладывать капусту в сковороду с горочкой, капуста во время тушения сильно уменьшится в размере. Допустимо легкое похрустывание готовой капусты, т. к. она еще будет 40 минут запекаться в духовке, где полностью дойдет.

За 5 минут до готовности посолите, поперчите капусту и добавьте укроп.

Оставьте капусту остывать.

Одновременно с тушением капусты поставьте вариться яйца. Яйца необходимо отварить вкрутую. Отваренные яйца залейте холодной водой на 5 минут, что бы они легче чистились. Очистите яйца от скорлупы и нарежьте кубиками.

Соедините остывшую капусту и яйца. Тщательно перемешайте.

Начинка готова, приступаем к приготовлению теста. Так как тесто готовится недолго, то сразу можно включить духовку на 200 градусов, что бы она успела разогреться.

Для теста соедините яйца, майонез и сметану. Тщательно перемешайте смесь миксером.

Следом добавьте муку, соль и разрыхлитель. Снова перемешайте все миксером.

Тесто готово, по консистенции оно похоже на густую сметану или на тесто для оладьев.

Осталось только собрать пирог и отправить его в духовку. Форму выложите бумагой для запекания и влейте часть теста, что бы оно слегка покрыло дно.

Затем выложите ровным слоем всю начинку и утрамбуйте ее немного ложкой.

Сверху залейте начинку оставшимся тестом, равномерно распределив его по всей поверхности.

Отправляйте заливной пирог с капустой в духовку на 40 минут. Готовый пирог сверху должен зарумяниться.

Быстрый заливной пирог с капустой готов. Подавать его можно как теплым, так и холодным.

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Источник: duxovka.ru

Пирог из жидкого теста с капустой

Расскажите о рецепте друзьям

Фотоотчёты

Ингредиенты

Мука — 2 стакана (или 300г)

Яйцо куриное — 3-4 шт.

Разрыхлитель — 2 ч.л.

Капуста тушеная — 300 г

  • 164 кКал
  • 1 ч.

Процесс приготовления

Пироги из жидкого теста всегда были и будут очень популярны. Во-первых, их очень легко готовить, во-вторых, тесто всегда получается, даже если вы в выпечке — новичок, и в-третьих, они очень красиво выглядят и всегда одинаково вкусные, независимо от начинки. Если же в тесто добавить немного сахара, то такой пирог можно приготовить сладким, например с творожной начинкой.

Для приготовления быстрого пирога из жидкого теста с капустой возьмите необходимые продукты. Капусту я всегда тушу вот по этому рецепту, в этот раз я добавила грибов. Яйца мне удалось купить только второй категории, поэтому пришлось взять чуть больше, если у вас — первой категории или отборное, то вполне достаточно трех штук. Все продукты должны быть комнатной температуры.

В глубокой посуде венчиком или вилкой нужно взбить яйца со сметаной.

Добавить соль, разрыхлитель, продолжить взбивать.

Просеять муку и продолжить взбивать массу венчиком. Если комков нет, а масса однородная — тесто готово. Дайте тесту постоять несколько минут, когда на поверхности появятся пузырьки, значит, разрыхлитель начал действовать, и с тестом можно дальше работать.

Дно формы (18-20см) для запекания выстелить пергаментом, смазать бортики растительным маслом, вылить половину теста, выложить начинку из капусты.

Вылить оставшееся тесто, равномерно покрывая им всю начинку. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог в режиме верхнего и нижнего нагрева в течение 35-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, если она сухая — пирог из жидкого теста с капустой готов.

Пирог с капустой готов! Ставьте чайник и зовите домашних к столу, приятного!

Понравился рецепт?
поставьте 5 звезд
или дайте другую оценку !

Поделитесь рецептом с друзьями

Если Вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями в социальных сетях.

Источник: www.iamcook.ru

С капустой жидкий пирог — пошаговый рецепт

Многие хозяйки любят готовить блюда с капустой. Жидкий пирог — уникальное блюдо, которое вам обязательно стоит приготовить, если вы еще этого не делали. Это просто открытие для практичных домашних кулинаров. Ведь на него уходит минимум времени, в то время как его вкус запомнят все без исключения.

В чем уникальность этого пирога?

Можно смело утверждать, что он сразу и безоговорочно понравится и вашим гостям, и вашей семье, ведь это особое блюдо с капустой. Жидкий пирог уникален тем, что в нем минимум теста и максимум начинки.

К тому же все отмечают его воздушную консистенцию, благодаря которой постоянно хочется требовать добавки еще одного кусочка. И главное, времени на приготовление требуется совсем немного, а все ингредиенты есть практически в любом холодильнике страны каждый день. Идти за ними специально в магазин или на рынок, скорее всего, не придется.

Многие его еще называют пирогом для ленивых. Ведь в отличие от пирогов, которые готовят на основе дрожжевого теста, этот не нужно ни настаивать, ни вымешивать, ни замешивать, ни вылепливать. Все максимально быстро и просто.

Секреты пирога

Чтобы приготовить жидкий пирог с капустой, рецепт нужно обязательно соблюдать. Но не будет лишним узнать несколько секретов, которые сделают ваш труд на кухне проще и быстрее, а результат, несомненно, лучше.

Существует два основных продукта для приготовления основы для теста. Только их и используйте. Это майонез и кефир. В этой статье мы рассмотрим оба варианта блюда с капустой. Жидкий пирог с капустой на кефире обладает меньшей жирностью, вкус теста при этом будет более нейтральным. Если вы берете за основу майонез, то будьте готовы, что продукт получится весьма калорийным, а вкус оболочки пирога более насыщенным.

Еще один секрет. Важную роль играет консистенция вашего теста. Лучше всего, если оно будет похожим на густую деревенскую сметану или смесь, которую используют для оладий.

Способы заливания

Также существует несколько способов заливания пирога. Самый простой — сразу вылить все в форму для запекания и только потом перемешать тесто и начинку. Затем поместить форму в противень и поставить в духовку.

Однако более предпочтителен второй вариант. Быстрый пирог с капустой из жидкого теста выкладывается слоями. Сначала в форму для запекания отправляется тесто, следом начинка и в конце снова тесто. В таком случае у него будет аппетитная хрустящая корочка. А главное, внешний вид пирога будет более презентабельным. Проще говоря, он не будет похож на обычную капустную запеканку.

Пирог на кефире. Список ингредиентов

Для того чтобы получился жидкий пирог с капустой на кефире, вам понадобятся: два яйца, половина чайной ложки соды, два 200-граммовых стакана муки.

Также понадобятся основные ингредиенты. Это кефир, примерно 300 миллилитров, и капуста около 200 граммов.

Не обойтись без сливочного масла, достаточно кубика весом примерно 50 граммов, и специй по вкусу. Чаще всего добавляют соль и мускатный орех.

Процесс приготовления

Теперь начинаем непосредственно готовить наше блюдо с капустой. Жидкий пирог должен получиться легким и сытным.

Прежде всего необходимо нашинковать капусту и потомить ее в сковороде. При этом стоит добавить небольшое количество сливочного масла. На этом же этапе добавляйте соль и мускатный орех.

Весь кефир взбивается с яйцами, опять добавляется соль, а также сода и мука, которая необходима для приготовления теста.

Теперь остается только выложить в форму начинку и залить образовавшейся мучной массой. Рецепт пирога с капустой с жидким тестом особенно понравится тем, кто хочет удивить гостей, а времени для этого совсем немного. Дело в том, что выпекается пирог в духовке при температуре 200 градусов. Его готовность вы можете определить самостоятельно, это произойдет сразу, как только корочка приобретет золотистый оттенок.

Этот же рецепт на основе кефира многие хозяйки применяют с другими начинками. Одна из самых популярных — яйцо, предварительно отваренное и нарезанное мелкими кубиками. Так же вкусно, полезно и сытно выходит, если натереть морковь или заменить свежую капусту на квашеную. В последнем случае блюдо приобретет едва заметную кислинку.

Еще один необычный вариант — заменить белокочанную капусту на пекинскую. Ее ощутимый плюс в том, что ее не нужно готовить предварительно, она уже изначально мягкая. Остается только перетереть ее с солью и добавить специи. Например, мускатный орех, тмин и укроп.

Пирог на майонезе

Второй популярный вариант этого пирога — с использованием майонеза. Он нравится также большому числу хозяек и поваров. При этом тесто получается всегда, ошибиться в чем-то практически невозможно. В то же время тесто выходит легким, а его вкус не перебивает вкус основной начинки.

Для того чтобы у вас получился жидкий пирог с капустой на майонезе, вам потребуется три столовые ложки майонеза, 200 граммов сметаны, три яйца, две чайные ложки разрыхлителя, один стакан муки и щепотка соли — по вкусу.

Также не обойтись без капусты, на несколько порций будет достаточным половины кочана. Еще пять яиц потребуется, чтобы приготовить начинку. Туда же пойдет головка лука, перец, соль и укроп. Последний может быть любым: как свежим, так и сушеным — на конечном вкусе продукта это не отразится.

Приготовление пирога на майонезе

Приготовление такого пирога начинайте с начинки. Сначала возьмите капусту. Ее следует вымыть и нашинковать.

Почистите и порежьте лук. Лук нужно обжарить на сковороде до золотистой корочки, а потом к нему добавить капусту. Овощи следует потомить. Делается это на медленном огне. Продолжительность зависит от жесткости листьев капусты. Максимум томление может составлять 40 минут. Как только овощи усядутся, их нужно посолить, добавить специи по вкусу и укроп.

Прежде чем добавлять в начинку яйца, их варят, чистят и мелко нарезают. После этого все составляющие нужно смешать в одной большой стеклянной миске. Как только это сделаете, включайте духовку на разогрев. Выставляйте сразу 200 градусов.

В это время яйца смешивайте со сметаной и добавляйте туда майонез. Смесь нужно тщательно перемешать, лучше делать это не вручную, а использовать миксер. Постепенно всыпайте муку, соль и разрыхлитель.

Форму для выпекания не забудьте смазать маслом (подойдет как сливочное, так и растительное) или маргарином, чтобы пирог ни в коем случае не пригорел. Возьмите тесто, но не все, а только его часть, и выложите на дно формы для запекания. Равномерно распределите всю начинку и снова залейте оставшимся тестом сверху.

Пирог готовится в духовке до появления легкого румянца. На это, как правило, уходит около 40 минут.

Подводя итог, можно сказать, что рецепт такого капустного пирога чрезвычайно прост, не зря его называют ленивым. Так что справиться с ним сможет даже начинающий кулинар, который впервые взялся готовить тесто.

Подаем к столу

Такой капустный пирог отлично подойдет как основное блюдо или как дополнительное к мясному кушанью. Ваш кулинарный талант запомнят все гости и еще долго будут рассказывать о нем всем знакомым и просить у вас рецепт этого вкусного кулинарного творения.

Главное, перед подачей на стол не забудьте остудить пирог. Только после этого его можно разрезать на куски и раскладывать по тарелкам. Количество продуктов, перечисленное нами в рецептах в этой статье, хватит на пирог для 5-6 человек. Так что этого будет достаточно, чтобы накормить большую семью или компанию друзей.

Источник: fb.ru

Пирог из жидкого теста с капустой

Расскажите о рецепте друзьям

Фотоотчёты

Ингредиенты

Мука — 2 стакана (или 300г)

Яйцо куриное — 3-4 шт.

Разрыхлитель — 2 ч.л.

Капуста тушеная — 300 г

  • 164 кКал
  • 1 ч.

Процесс приготовления

Пироги из жидкого теста всегда были и будут очень популярны. Во-первых, их очень легко готовить, во-вторых, тесто всегда получается, даже если вы в выпечке — новичок, и в-третьих, они очень красиво выглядят и всегда одинаково вкусные, независимо от начинки. Если же в тесто добавить немного сахара, то такой пирог можно приготовить сладким, например с творожной начинкой.

Для приготовления быстрого пирога из жидкого теста с капустой возьмите необходимые продукты. Капусту я всегда тушу вот по этому рецепту, в этот раз я добавила грибов. Яйца мне удалось купить только второй категории, поэтому пришлось взять чуть больше, если у вас — первой категории или отборное, то вполне достаточно трех штук. Все продукты должны быть комнатной температуры.

В глубокой посуде венчиком или вилкой нужно взбить яйца со сметаной.

Добавить соль, разрыхлитель, продолжить взбивать.

Просеять муку и продолжить взбивать массу венчиком. Если комков нет, а масса однородная — тесто готово. Дайте тесту постоять несколько минут, когда на поверхности появятся пузырьки, значит, разрыхлитель начал действовать, и с тестом можно дальше работать.

Дно формы (18-20см) для запекания выстелить пергаментом, смазать бортики растительным маслом, вылить половину теста, выложить начинку из капусты.

Вылить оставшееся тесто, равномерно покрывая им всю начинку. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог в режиме верхнего и нижнего нагрева в течение 35-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, если она сухая — пирог из жидкого теста с капустой готов.

Пирог с капустой готов! Ставьте чайник и зовите домашних к столу, приятного!

Понравился рецепт?
поставьте 5 звезд
или дайте другую оценку !

Поделитесь рецептом с друзьями

Если Вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями в социальных сетях.

Источник: m.iamcook.ru