Рецепт дрожжевого теста для пирожков с ягодой в духовке

Пирог из дрожжевого теста с ягодами

Делюсь рецептом приготовления пирога из дрожжевого теста с ягодами. Получается простой в приготовлении и очень вкусный пирог: сладкий, но не приторный и очень легкий! Попробуйте, вам понравится!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Тесто слоеное дрожжевое 500 Грамм
    1 упаковка
  • Ягоды 400 Грамм
  • Сахар 200 Грамм
  • Крахмал 2 Ст. ложки

1. Тесто размораживаем и разравниваем по форме. Делаем несколько отверстий, чтобы при запекании оно не вздымалось. Формируем бортики, а кусочек теста оставляем пока в стороне (будем потом делать украшение).

2. Ягоды смешаем с сахаром и крахмалом. Старайтесь не сильно повредить ягоды, чтоб они не пускали слишком много сока. Эту смесь выкладываем поверх теста. Из оставшегося кусочка делаем одинаковые полоски, которые выкладываем сверху внахлест, чтобы получилась «решетка».

3. Запекаем примерно полчаса, пока тесто не станет румяным, а ягоды не начнут напоминать желе или варенье. Готово!

Похожий видеорецепт «Пирог из дрожжевого теста с ягодами»


Источник: povar.ru

Дрожжевой пирог с ягодами

Ингредиенты

  • На форму диаметром 28-30 см
  • Для опары:
  • • 15 г дрожжей
  • • 150 г пшеничной муки
  • • 150 мл молока
  • Для теста:
  • • 350 г пшеничной муки
  • • 175 мл молока
  • • 2 яйца
  • • 1 яичный желток
  • • 50 г сахара
  • • 2 г соли
  • • 125 г сливочного масла
  • Для начинки:
  • • 500 г свежих ягод (клюквы, брусники, черной или красной смородины) или их смесь, можно замороженных ягод
  • • 100-150 г сахара, в зависимости от сладости ягод
  • • цедра 1 апельсина
  • • 30 г ягодного джема
  • Дополнительно:
  • • растительное масло для смазывания
  • • мука на подпыл
  • • сливочное масло для смазывания
  • • 1 яйцо или яичный белок для смазывания

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для опары растворите дрожжи в молоке, смешайте с мукой, закройте крышкой и оставьте для брожения на 1 час.

2. Ягоды сполосните и обсушите. Если используете замороженные ягоды, разморозьте в дуршлаге, чтобы стек сок.

3. Замесите тесто. Переложите опару в чашу миксера, добавьте остальные ингредиенты и замесите гладкое, мягкое тесто. Переложите его вслега смазанную растительным маслом миску, затяните пленкой или накройте крышкой и оставьте для брожения на 1 час.

4. Переложите тесто на подпыленную мукой рабочую поверхность и разделите на 2 части, одна в два раза больше другой (примерно 500 и 250 г).

5. Смажьте дно и бортики формы сливочным маслом. Выложите большую часть теста, распределите руками. Накройте пленкой и оставьте для расстойки на 45- 60 минут. Меньшую часть теста раскатайте в прямоугольник толщиной 5 мм, нарежьте полоски шириной 5-7 см, и на бумаге или смазанной маслом пленке сформируйте решетку. Прикройте пленкой и также оставьте для расстойки.

6. Разогрейте духовку с установленным в нижнюю треть противнем до 190 °С.

7. Сахар разотрите с апельсиновой цедрой. Смажьте нижнюю часть теста джемом. Выложите на джем ягоды, посыпьте сахаром и накройте решеткой. Закрепите концы решетки. Если хотите, сделайте украшения из обрезков теста. Смажьте поверхность пирога слегка взбитым яйцом и поставьте в духовку. Очень важно не смешивать ягоды с сахаром заранее, чтобы они не пустили сок раньше времени. После того как ягоды выложены на тесто посыпаны сахаром, ставьте пирог в духовку как можно скорее, чтобы сок не промочил тесто.

8. Выпекайте пирог 40-50 минут, пока поверхность не станет золотистой. Нижний слой теста должен полностью пропечься.

9. Готовый пирог остудите на решетке в форме 10-15 минут, затем достаньте из формы и остудите до комнатной температуры.

Дополнительная информация

В моем окружении самый вкусный пирог из дрожжевого теста с ягодами печет Маргарита Кривовокова. Она сибирячка, а где как не в Сибири знают толк в приготовлении сдобных пирогов с лесными ягодами? Таких, чтобы тесто было пышным и пропеченным, а вкус ягод оставался чистым и ярким.

Автор: Алена Спирина

Рецепт взят из книги: Национальные пироги

Источник: www.koolinar.ru

Пирожки с малиной из дрожжевого теста

Идиллическая летняя картинка — чай, сервированный на террасе, и плетеная корзинка с запечёнными в духовке пирожками с малиной. Главная составляющая чаепития — вкусная летняя выпечка.

Пирожки из замороженных ягод не будут так соблазнительно пахнуть, только свежая малина способна создать легкий сладкий аромат.

  • мука — 500 гр.
  • молоко — 250 мл.
  • сливочное масло — 50 гр.
  • дрожжи — 25 гр.
  • сахар — 80 гр.
  • яйца — 2 шт.

  • сахар — 30 гр.
  • крахмал — 2 ст. ложки
  • малина — 1,5 стакана
  • черная смородина — 1 стакана (по желанию)
  • Приготовление пирожков с малиной из дрожжевого теста в духовке

    Для начинки нужны сладкие, спелые, целые ягоды. Мятая водянистая малина должна отправиться в компот или джем. Конечно, после духовки ягодки потеряют форму, но они не сделают тесто вязким и сырым. А мятая малина моментально превратится в сок, поэтому прилегающие к начинке слои теста останутся непропеченными.

    В глубокую кастрюлю кладут одно яйцо, второе понадобится для смазывания пирожков. Добавляют сахар и мягкое сливочное масло.

    По рецепту сливочное масло разминают, затем содержимое миски слегка взбивают вилкой. Сахар должен раствориться в яичной массе. Стакан молока доводят до кипения, горячей жидкостью заливают масляно-яичную смесь. Все размешивают.

    В горячую «сдобу» нельзя бросать дрожжи, они утратят свою способность к брожению. Масса должна остыть до 30-35 градусов. В теплую массу кладу раскрошенные свежие дрожжи. Размешивают массу до полного растворения дрожжей.

    Муку просеивают дважды, а потом кладут в подготовленную жидкую основу для пирожков. Полстакана муки оставляют для обваливания пирожков.

    Замешивают дрожжевое тесто, оно будет достаточно мягким.

    Накрывают тесто полотенцем, оставляют его на 60 минут на кухонном столе. В помещении должно быть тепло. Соотношение малины и черной смородины, данные в рецепте, можно изменить, но этот микс идеален для начинки, так как ягоды обладают различной плотностью.

    Малину и черную смородину моют, отрывают и отрезают хвостики. Ягоды выкладывают на бумагу, чтобы влага ушла полностью.

    Дрожжевое тесто достают из миски, обминают, делят на маленькие шарики. Размер шариков и размер будущих пирожков взаимосвязаны. Одни любят крошечные пирожки «на два укуса», другие предпочитают огромные «пироги-лапти». Но стандартная «пирожковая лепешка» должна быть такой, чтобы в нее можно было завернуть 1 столовую ложку начинки.

    Шарики теста кладут на посыпанную мукой доску, раскатывают. На получившиеся лепешки кладут ягодную начинку. Сахар смешивают с крахмалом, получившейся смесью посыпают начинку. Крахмал будет «желировать» выделяющийся ягодный сок. Формируют пирожки, тщательно защипывая края.

    Пирожки кладут на противень швом вниз. Противень можно оставить сухим или слегка смазать подсолнечным маслом без запаха. Пирожки накрывают полотенцем и оставляют на 10-15 минут.

    Взбивают яйцо, смазывают пирожки.

    По рецепту духовку разогревают до 180 градусов, ставят противень с пирожками. Выпечка будет готова через 25-30 минут.

    Горячие пирожки с малиной снимают с противня, кладут на плоскую тарелку, на 15 минут накрывают полотенцем. Теплые пирожки ставят на стол, заваривают чай.

    Пирожки можно хранить в специальном деревянном коробе или в обычном полиэтиленовом пакете. Но помещать их туда можно только после полного остывания. Выпечка 2-3 дня останется мягкой.

    Другие статьи

    • Джем из малины и черной смородины

    Густой джем из малины и черной смородины удивит вас невероятно красивым винным оттенком и изысканным ароматом.

    «>Джем из малины и черной смородины
    Как заморозить малину на зиму

    Замораживание – самый популярный способ заготовки ягод. Усилия затрачиваются минимальные, а в холодильник наполняется ароматной и полезной заготовкой.

    «>Как заморозить малину на зиму
    Малиновый ликер в домашних условиях

    Когда начинается ягодная пора, многие делают из них различные заготовки. Малиновый ликер с лимонной ноткой, приготовленный в домашних условиях –.

    «>Малиновый ликер в домашних условиях
    Малина в собственном соку на зиму

    Изумительный малиновый десерт не смешивают с другими продуктами, чтобы в полной мере насладиться ароматом и полюбоваться целыми упругими ягодами.

    «>Малина в собственном соку на зиму
    Малиновое варенье, как варить правильно

    Летом, когда под яркими лучами солнца созревают ягоды малины, наступает время запастись столь ценными дарами природы и приготовить малиновое.

    Источник: krasnayagoda.ru

    Пирожки в духовке из дрожжевого теста: рецепты

    Любой хозяйке хорошо бы знать, как приготовить пирожки из дрожжевого теста в духовке. Это самый простой рецепт выпечки, которой можно порадовать всю семью. Испечь можно пироги с мясной, овощной, сладкой или сырной начинкой – на любой вкус. Особое внимание следует уделить приготовлению теста, ведь от него зависит форма изделий.

    Дрожжевое тесто для пирожков в духовке

    Начинающему кулинару непросто разобраться, как приготовить вкусное дрожжевое тесто для пирожков, но в этом ему помогут особые секреты подготовки компонентов и дальнейшей их обработки. Чтобы получились вкусные пирожки в духовке из дрожжевого теста, нежные, воздушные, передающие тонкий аромат даже через фото, нужно верно подобрать ингредиенты:

    1. Для вкусной выпечки важна хорошая мука высшего/первого сорта, отличительной особенностью которой является белый цвет, похрустывание при нажатии, приставание к пальцам.
    2. Вторым важным компонентом теста являются дрожжи – брать лучше всего свежие, но если надо приготовить быстрое блюдо, то подойдут и сухие. Бездрожжевая выпечка отличается отсутствием воздушности.
    3. Самые вкусные пирожки в духовке делаются с использованием опары, чтобы получилось сдобное тесто. Для этого стакан теплого молока смешивается с 20 г свежих дрожжей и стаканом муки, накрывается полотенцем на час. После этого смешивается с пачкой масла, сахаром, солью, яичным желтком и 3 стаканами муки.
    4. Получившееся тесто лучше убрать в тепло на час, потом раскатывать и начинять. Хорошая масса отличается эластичностью, мягкостью, не прилипает к рукам.

    Самым важным компонентом выпечки являются вкусные начинки для пирожков из дрожжевого теста. Вот несколько популярных вариантов для приготовления блюда:

    • мясные: вареная говядина, фарш с луком, курица с сыром или картофелем;
    • рыбные: соленая горбуша, консервы, рыба с рисом, сельдь с орехами, жареное филе с зеленью;
    • крупяные: рис с изюмом, пшено на молоке, пшенка с тыквой и творогом;
    • грибные: свежие, сухие, соленые;
    • овощные: капуста, морковь, щавель;
    • ягодные: черемуха, вишня, курага, сухофрукты:
    • фруктовые: яблоки, джем, повидло;
    • молочные: творог, брынза с зеленым луком.

    Рецепт пирожков в духовке из дрожжевого теста

    Найти подходящие рецепты дрожжевых пирожков в духовке легко: есть интернет, помогают советы бывалых хозяек, описывающие свои действия пошаговыми схемами. Для облегчения готовки существуют фото- и видеоуроки, рассказывающие, как правильно замесить тесто, раскатать и начинить его. Приготовить печеные пироги можно и с использованием готового теста – обычного или слоеного, когда нет времени на замешивание живой опары. Классическими начинками считаются вишня, яблоки, творог. Из несладких можно выделить мясо, грибы с луком, рис с зеленым луком.

    Вкусным полезным лакомством являются пирожки с вишней духовые, для которых лучше всего взять свежую ягоду без косточек. Выпечка получается невероятно аппетитной, ароматной, тает во рту, пропитывается ягодным соком. Чтобы печные пироги вышли некислыми, в них стоит добавить побольше сахара или сахарной пудры. Подавать готовую выпечку рекомендуется с молоком, чаем или компотом.

    • вишня – стакан;
    • яйца – 3 шт.;
    • вода – 1/3 стакана;
    • сахарный песок – 75 г;
    • маргарин – 125 г;
    • подсолнечное масло – ¼ стакана;
    • свежие дрожжи – 50 г;
    • мука – 4 стакана.
    1. Дрожжи растереть с ложкой сахара, разбавить теплой водой, просеять стакан муки. Оставить подходить 10 минут.
    2. Яйца, сахар взбить вместе, маргарин растопить, влить в опару, всыпать оставшуюся муку.
    3. Замесить мягкое пирожковое тесто, оставить на 10 минут в тепле, обмять руками.
    4. Сформировать лепешки, выложить на каждую по 6 ягод, залепить.
    5. Выложить на противень, смазанный маслом, заготовки швом вниз. Выпекать при 200 градусах полчаса.
    6. Смазать взбитым желтком для румяной корочки. Запекать в духовке еще 5 минут.

    Сытными и вкусными получатся печеные пирожки с мясом из дрожжевого теста, которые даже в разрезе на фото будут смотреться аппетитными, источающими невероятно привлекательный аромат. Печеный десерт станет идеальным обедом в кругу семьи в выходные дни. Сочетать их лучше с молоком или чаем, чтобы не есть всухомятку. Секретом сочности пирогов является использование сырого мяса, не обжаренного.

    • мука – 475 г;
    • вода – половина стакана;
    • сливочное масло – 65 г;
    • соль – 10 г;
    • сахарный песок – 50 г;
    • дрожжи прессованные – 25 г;
    • черный молотый перец – 3 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • свинина – 300 г;
    • лук – ½ шт.;
    • молоко – половина стакана.
    1. Дрожжи развести теплой водой, через 15 минут смешать с молоком, маслом, нагреть. Отдельно перемешать яйца, сахар, соединить обе массы. Всыпать частями муку с солью, замесить мягкое липкое тесто. Вымешивать 17 минут. Накрыть пленкой на полтора часа.
    2. Мясо, лук прокрутить в мясорубке дважды, смешать с половиной яйца, солью, перцем. Оставить на час на полке холодильнике.
    3. Сделать из теста лепешки, выложить на них по полторы ложки начинки, защипнуть края.
    4. Выложить на противень, накрыть полотенцем, держать для расстойки 25 минут. Смазать взбитым желтком.
    5. Запекать в духовке при 200 градусах 15 минут.

    С яблоками­

    Невероятно сочными и румяными получаются духовые пирожки с яблоками на дрожжах. Их приятно есть, запивая теплым молоком или травяным чаем, перекусывать на полдник или завтракать. Они хорошо выглядят на фото и в жизни, отличаются сочностью и мягкостью начинки. Для готовки подойдут свежие или сушеные яблоки, в последнем случае придется их замочить кипятком.

    • молоко – 250 мл + 20 мл для смазки;
    • сахар – 80 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • прессованные дрожжи – 25 г;
    • соль – 5 г;
    • яблоки – 5 шт.;
    • растительное масло – 120 мл;
    • мука – 3 стакана + 120 г для опары;
    • желток – 1 шт.
    1. Молоко для опары нагреть, смешать с сахаром, солью, измельченной дрожжевой массой, мукой. Оставить на полчаса. Яйца взбить, смешать с опарой и маслом, всыпать муку.
    2. Замесить пирожковое тесто, оставить на 10 минут.
    3. Разделить на кусочки, раскатать, оставить еще на 5 минут под полотенцем.
    4. Яблоки почистить от кожуры, сердцевины, крупно потереть, присыпать сахаром.
    5. На середину лепешки выложить начинку, защипать края, выложить на противень, смазать смесью желтка и молока. Дать настояться 7 минут.
    6. Запечь в духовке при 220 градусах 25 минут.

    Из слоеного дрожжевого теста

    Быстрым блюдом, не требующим замешивания опары, станут пирожки из дрожжевого слоеного теста в духовке. Готовые листы можно купить в магазине, чтобы достать их по приходу гостей и удивить всех собравшихся аппетитными пирогами, начиненными капустой, грибами и мясом. Получится закуска, прекрасно насыщающая организм, отличающаяся восхитительным ароматом.

    • готовое пирожковое тесто – упаковка;
    • капуста – 0,3 кг;
    • мясо – 0,3 кг;
    • грибы – 0,3 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • яйца – 2 шт.;
    • сливочное масло – 70 г.

    1. Мясо измельчить блендером, обжарить на масле. Грибы мелко порезать, обжарить, то же проделать с капустой.
    2. Яйца взболтать, пожарить омлет, порезать лапшой. Лук измельчить, обжарить.
    3. Тестовые пласты разморозить, раскатать, порезать квадратами. По центру каждого уложить слои: мясо, капуста, грибы, лук, омлет. Сформировать пироги.
    4. Смазать желтком, запекать в духовом шкафу при 200 градусах 25 минут.

    Из готового дрожжевого теста

    Если времени на приготовление опары нет, то можно сделать пирожки из покупного дрожжевого теста. Готовить их одно удовольствие – сделать начинку, нафаршировать изделия и поставить выпекаться. Заранее стоит достать готовый полуфабрикат из морозилки, чтобы тесто оттаяло, стало мягким и податливым. Лучше это делать при комнатной температуре, но для экономии времени подойдет теплое место – рядом с плитой.

    • готовые тестовые пласты – 1 кг;
    • повидло сливовое – 300 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сахарная пудра – 20 г;
    • мука – 25 г.
    1. Тесто разморозить, сформировать комочки, раскатать. Примять пальцами, выложить повидло, защипать края.
    2. Выложить на противень, застеленный пергаментом, швом вниз, дать расстояться 10 минут. Смазать яйцом.
    3. Запечь в духовке при 200 градусах полчаса.

    С капустой

    Аппетитными и пышными получаются духовые пирожки на дрожжах с капустой, которую смешивают для большей питательности с яйцом и репчатым луком. Блюдо хорошо утоляет голод, насыщает организм. Его приятно есть по выходным дням или перекусывать на полдник. Закуска даже может быть прекрасным завтраком, если запивать ее теплым молоком, чаем либо кефиром.

    • вода – 100 мл;
    • сахар – 10 г для опары + 80 г для теста;
    • сухие дрожжи – пакетик;
    • кефир – стакан;
    • соль – 10 г;
    • растительное масло – 100 мл;
    • сливочное масло – 50 г;
    • яйцо – 4 шт.;
    • мука – 3 стакана;
    • капуста – 300 г;
    • лук – 2 шт.
    1. Развести дрожжевую массу в сладкой воде, оставить в тепле на 15 минут.
    2. К кефиру прибавить оба вида масла, взбитые яйца. Приправить сахаром, солью, добавить к опаре.
    3. Всыпать муку порционно, замесить тестовую массу до мягкой нелипкой консистенции.
    4. Формировать шар, посыпать мукой, оставить на час.
    5. Капусту нашинковать, лук измельчить, пожарить на масле, посолить, поперчить, смешать с измельченными вареными яйцами.
    6. Раскатать пласт теста, вырезать кружочки стаканом, уложить начинку, защипать края. Оставить на 25 минут под полотенцем. Выложить на пергамент, смазанный маслом.
    7. Смазать поверхность пирогов желтком, поставить запекаться при 100 градусах. Через 10 минут увеличить температуру до 150, потом до 180 градусов. Печь полчаса.

    С повидлом

    Прекрасным вариантом десерта станут духовые пирожки с повидлом, отличающиеся сладким вкусом и аппетитным ароматом. Для готовки подойдет любое повидло, но лучше брать густое, чтобы оно не вытекло. Если берется слишком жидкая начинка, то ее можно присыпать крахмалом для густоты. Вкусно есть такое блюдо, посыпанное сахарной пудрой, с чаем, кофе, подавать детям на завтрак.

    • молоко – пол-литра;
    • вода – 100 мл;
    • сахар – 75 г;
    • дрожжи – 20 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • соль – 5 г;
    • сливочное масло – 100 г;
    • мука – 1 кг;
    • повидло – 200 г.
    1. Смешать молоко с водой, подогреть, высыпать дрожжи, сахар, оставить на 10 минут.
    2. Приправить солью, влить взбитые яйца, всыпать часть муки, оставить на полчаса.
    3. После появления пузырьков всыпать оставшуюся муку, вылить топленое масло, замесить мягкую массу. Сформировать шар, оставить под полотенцем на час.
    4. Сформировать кружочки, начинить повидлом, защипать края.
    5. Смазать изделия желтком, оставить на 15 минут.
    6. Выпекать в духовке при 180 градусах 25 минут.

    С творогом

    Нежным мягким вкусом, сладким ванильным ароматом отличаются духовые пирожки с творогом. Они получаются невероятно вкусными, отлично подходят для подачи на завтрак вместе с кофе или чаем. Такую выпечку очень любят дети, потому что она сладкая, но одновременно полезная за счет использования творожной массы. Сытное блюдо придется по вкусу многим взрослым.

    • свежие дрожжи – 30 г;
    • молоко – стакан;
    • сахар – 100 г;
    • ванилин – 2 пакетика;
    • яйца – 3 шт.;
    • сливочное масло – 50 г;
    • сметана – 50 мл;
    • мука – 4 стакана;
    • растительное масло – 50 мл;
    • творог – пачка;
    • соль – 10 г.
    1. Дрожжи залить теплым молоком с половиной сахара, добавить часть соли и ванилина, 1 яйцо. Прибавить к массе сметану, оба вида масла, муку. Замесить мягкую массу, оставить на 50 минут.
    2. Творог протереть через сито, всыпать яйцо, сахар, ванилин.
    3. Тесто раскатать, сделать лепешки, начинить творогом. Защипать края. Дать подняться 20 минут, смазать желтком.
    4. Выпекать в духовке при 200 градусах 20 минут.

    Любимые ребенком и взрослым пирожки с сахаром из дрожжевого теста легко делать, начиняя любым джемом, повидлом или вареньем. Чтобы пироги не растекались, не пускали сок, их нужно обработать крахмалом изнутри – так сохранится сочность начинки, ее приятный сладковатый аромат. Получится великолепное блюдо для быстрого перекуса или десерта на выходные дни.

    • молоко – 2 стакана;
    • растительное масло – 80 мл;
    • мука – 3 стакана;
    • сахар – 75 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • соль – 10 г;
    • дрожжи – 30 г;
    • джем – 200 г;
    • крахмал – 20 г.
    1. Залить дрожжи теплым молоком, смешать с частью сахара и муки. Через полчаса нахождения в тепле добавить масло, соль, яйца, оставшийся сахар. Всыпать остатки муки, замесить тесто.
    2. Раскатать, сделать порционные лепешки, присыпать крахмалом, выложить джем. Защипать, смазать желтком.
    3. Запечь в духовке при 200 градусах 40 минут.

    С картошкой

    Быстрым сытным блюдом станут пирожки с картошкой в духовке на дрожжах. Особенно вкусно получится, если отваренный картофель растолочь до пюре и смешать с жареным луком. Так закуска приобретет новый насыщенный вкус, аппетитный аромат и сочную мягкую консистенцию. Выпечка станет фирменным блюдом хозяйки, если следовать рецепту строго по указанному порядку.

    • мука – 600 г;
    • вода – 300 мл;
    • сухие дрожжи – 10 г;
    • растительное масло – 50 мл;
    • сахар – 20 г;
    • соль – 5 г;
    • картофель – 5 шт.;
    • лук – 1 шт.
    1. Муку смешать с теплой водой, дрожжами, маслом, солью, сахаром. Убрать на теплую полку на 55 минут.
    2. Картошку сварить, сделать пюре, добавить измельченный обжаренный лук.
    3. Тесто раскатать, сформировать порционные кусочки, начинить, слепить края.
    4. Выпекать в духовке при 200 градусах полчаса.

    Пирожки на дрожжевом тесте в духовке – секреты приготовления

    Любому кулинару надо знать, как приготовить дрожжевые пирожки в духовке:

    • для улучшения вкуси пользы изделий в массу для выпечки можно добавлять ржаную муку, второго сорта, отруби;
    • вместо молока можно использовать кефир, творог, другие кисломолочные продукты;
    • чтобы изделия лучше пропеклись, тесто должно подняться дважды, это же способствует устранению кисловатого вкуса сухих дрожжей.

    Источник: sovets.net