Рецепт теста на вареники на сметане

Рецепт теста на вареники на сметане

Есть блюда, любовь к которым с давних времен заложена в славянской душе. Наваристые борщи, ароматные сдобные пироги и, конечно же, вкусные аппетитные вареники — нашу кухню сложно без них представить. Тающие во рту вареники пользуются невероятной популярностью, а если учесть, насколько можно разнообразить это блюдо, используя всевозможные начинки, можно смело утверждать, что оно вне конкуренции. Иностранцы с осторожностью относятся к этим маленьким вареным комочкам из теста, но только до тех пор, пока не попробуют.

Считается, что правильно приготовить тесто для вареников совершенно не сложно. Но настоящие почитатели вареников знают много нюансов, как приготовить их особо вкусными и нежными. Один из таких секретов – тесто для вареников на сметане. Рецепт довольно прост. Для его приготовления понадобится:

  • 3 стакана муки
  • ½ стакана теплой воды
  • 3 ст. л. домашней сметаны
  • по ½ ч. л. соли и соды

В этом рецепте сметана может быть заменена молоком, кефиром и даже сывороткой. Но именно с добавлением сметаны тесто получается особенно мягким, пушистым и нежным. С таким тестом легче работать, он не прилипает к скалке и не требует постоянного подсыпания муки на стол. А еще тесто на сметане отличается красивым белоснежным цветом.

Замешанное на сметане тесто нужно закрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 мин. — за это время оно приобретет необходимую эластичность. После тесто снова хорошо вымесить и можно приступать к лепке вареников. Какую использовать начинку, зависит только от ваших предпочтений и настроения. Такое тесто для вареников, приготовленное на сметане, прекрасно подойдет и для пельменей.

  • Facebook
  • Twitter
  • Мой мир
  • Вконтакте
  • Google+

Источник: testo-bistro.ru

тесто на вареники на сметане

Здравствуйте кулинары! Раз уж Вы искали тесто на вареники на сметане, то предоставим Вам все, что Вас интересует! В списке рецептов, которые Вы видите ниже, Вы без труда можете увидеть именно его. Однако, если рецепта тесто на вареники на сметане ниже в колонке нет, то воспользуйтесь обычным поиском сайта.

Рецепт с фото — Вареники с творогом

Рецепт на Старый Новый год вареников с печенью

Ингредиенты:

пшеничная мука – 1 стакан

вода – четверть стакана

сливочное масло — 2 столовые ложки

печень — 400 граммов

сливочное масло — 1 столовая ложка

перец черный молотый

Суп сладкий из черники и земляники с варениками

  • 4 грамм лимонной кислоты.
  • четыре столовых ложки сахара,
  • 7 стаканов воды,
  • 350 грамм черники,
  • одна столовая ложка крахмала,
  • 150 грамм земляники,

Вишневые вареники

  • 2-3 яйца
  • 3 стакана муки
  • 0,6-0,7 стакана воды
  • вишня без косточек
  • сахар

Вареники творожные из дрожжевого теста в горшочках

  • 200 грамм творога
  • 100 грамм воды (теплой)
  • 20 грамм сахара
  • 20 грамм сахара
  • 200 грамм муки
  • 10 грамм дрожжей
  • 100 грамм сметаны
  • 20 грамм сахара
  • 1 яйцо
  • соль по вкусу
  • 20 грамм сливочного масла
  • 1 желток
  • 1 желток
  • 300 грамм творога

Вареники староукраинские

  • ложки масла подсолнечного, 1 головка лука репчатого, соль,
  • 200 грамм пресного теста, 100-150 грамм кислой капусты (шинкованная), три стакана
  • мускатный орех, перец — по вкусу.

Вареники со свежими помидорами

  • посыпаем солью и черным молотым перцем — готово.
  • Тесто: на 0,5 литров холодной кипяченой воды 1 яйцо, одна чайная ложка соли,
  • Не переспелые, твердые помидоры и репчатый лук мелко режем,
  • муки столько, чтобы получилось тесто не слишком крутое, а мягкое и послушное.

Вареники с ягодами

  • 2 стакана нарезанной мелкими кусочками клубники или целых ягод малины
  • 1 стакан сахара
  • Тесто для вареников простое

Вареники с яблоками

  • сахар по вкусу.
  • тесто для вареников простое
  • 300-400 грамм свежих яблок

Вареники с черносливом

  • Тесто для вареников простое
  • Для начинки: 400 грамм чернослива, 1/4 стакана сахара

Вареники с тыквой

  • масло
  • лук
  • тыква
  • 0,5 литров холодной кипяченой воды
  • одна чайная ложка соли
  • мука
  • 1 яйцо
  • соль

Вареники с творогом старорусские

  • 600 грамм творога,
  • 2-3 литров ожки густой сметаны,
  • сахар по вкусу

Вареники с творогом и сметаной

  • творог — 400 грамм
  • мука — 400 грамм
  • сливочное масло — 100 грамм
  • соль — 25 грамм
  • сметана — 200 миллилитров
  • 5 яиц,
  • сахар — 50 грамм

Вареники с творогом 2

  • лимонная цедра
  • мука
  • 1 яйцо
  • сахар
  • одна чайная ложка соли
  • 0,5 литров итра воды
  • сметана
  • 2 яичных желтка

Вареники с творогом

  • соль
  • 2 ст л сахара
  • 2 яйца
  • 2 ст л масла
  • неполный стакан сметаны
  • 2 ст пшеничной муки
  • 500 грамм творога

Вареники с сырым картофелем

  • мука
  • лук
  • перец
  • картофель
  • сливочное масло
  • 1 яйцо
  • соль
  • на 0,5 литров холодной кипяченой воды
  • одна чайная ложка соли

Вареники с рыжиками

  • 1/2 стакана молока
  • соль по вкусу
  • 1 яйцо
  • 2 головки репчатого лука
  • две столовых ложки растительного масла
  • 50 грамм тертого твердого сыра
  • 200 грамм муки
  • 500 грамм рыжиков
  • для фарша:
  • 6 столовых л. сметаны
  • перец черный молотый, соль по вкусу
  • для теста;
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 2

Вареники с кислой капустой и грибами

  • Тесто для вареников простое
  • На 500 грамм капусты: 200 грамм картофеля, 300 грамм жира, 20 грамм сушеных грибов, 40 грамм лука репчатого, 10 грамм зелени укропа, 2 грамм перца.

Вареники с картошкой

  • 0.5 литров итра воды
  • 1 чайная ложка соли
  • 700-800 грамм картофельного пюре
  • 1 килограмм муки
  • 50-70 грамм подсолнечного масла

Вареники с картофелем. 2

  • лук репчатый — 1-2 штук
  • сметана.
  • вода — 1/4 стакана
  • соль
  • картофель — четыре штуки
  • мука — 1 стакан
  • яйца — две штуки
  • масло — 1 столовая ложка

Надеемся, что подборка рецептов по теме тесто на вареники на сметане — по сути именно то, что Вы надеялись увидеть. Приходите к нам еще!

Источник: retsepty-s-foto.ru

Простой пошаговый фото рецепт приготовления правильного теста для вареников на сметане

Тесто для вареников на сметане, – пожалуй, самое вкусное из всех разновидностей пресного теста, готовить вареники из которого доставляет хозяйкам огромное удовольствие.

Благодаря наличию в тесте сметаны оно всегда получается нежным и мягким, благодаря яйцам – пластичным и тонким. Сахар, входящий в рецептуру теста, придаст ему сладость, и оно станет оттенять вкус любой начинки, а отсутствие воды сделает такое тесто эластичным.

Сметанное тесто станет лучшей основой для приготовления вареников с творогом и картошкой, с грибами и печенью, а также с начинкой из фасоли, перебитой до состояния пюре.

Очень вкусными из этого теста на сметане получатся вареники с отварным мясом, политые при подаче подсолнечным маслом вместе с обжаренным в нем репчатым луком или сметаной. Из такого теста также можно приготовить летом вареники с сезонными фруктами и ягодами, а затем заморозить их на зиму.

Тесто на сметане не разваривается, не прилипает к рукам при лепке вареников или к скалке при раскатывании. Оно получается таким же пластичным и воздушным, как и заварное тесто для вареников, только готовится намного проще и быстрее, не требует к себе большого внимания хозяек, а также каких-либо умений и кулинарных навыков.

Используя рекомендации этого простого рецепта с пошаговыми фотографиями приготовления правильного теста для вареников на сметане, любая хозяйка сможет приготовить вкусные и красивые вареники своими руками в домашних условиях в считаные минуты в прямом смысле слова, ведь тесто на сметане варится намного быстрее, чем любое другое тесто.

Источник: nazimu.info

Рецепт теста для вареников на сметане

Рецепт теста для вареников на сметане вы обязательно запишите в свой кулинарный блокнот. Вареники из такого теста не развариваются, легко лепятся и получаются очень вкусными. Этим рецептом со мной поделилась моя подруга, за что ей отдельное спасибо.

Самое интересное, что этот рецепт теста для вареников требует минимума ингредиентов. Тесто во время варки не «распирает» и ваши вареники будут не «вареными пирожками», а именно варениками, с тоненьким, нежным, вкусным тестом и вашей любимой начинкой.

Если при варке слепленные вами вареники часто разлепливались, то этот рецепт точно именно то, что вам нужно.

Для 25-30 маленьких вареников:

  • 200 мл сметаны
  • 2 стакана муки
  • 1/2 ч.л. соли

Приготовление:

  1. Начнем с того что просеем муку. Я уже не раз писала, что не стоит пренебрегать этим моментом даже для простого вида теста. Так мука насыщается дополнительно кислородом и тесто получается более пушистым и нежным.


Я просеиваю полтора стакана муки через дуршлаг, очень удобно. Хотя у меня есть пекарское сито, деревянное, но дуршлагом удобнее, поставьте его прямо в миску и вам не придется потом вытирать остатки муки со стола. Полстакана муки у меня «для подстраховки», все зависит от того какого качества мука и насколько жирная сметана.

  • Добавляем сметану и соль. Сметана у меня 15%, поэтому отставленные в сторону полстакана муки мне еще пригодятся. Но добавлять я их буду постепенно.
  • Я знаю, что многие хозяйки спросят, где же сода и яйцо? Яйцо утяжелит тесто, а пластичность тесту вместо яйца придает сметана. Сода при варке делает тесто более толстым, но как же пушистость? Эту функцию тоже на себя берет сметана. Так что не переживайте, а замешивайте довольно крутое тесто. Конечно, отличным помощником в замесе теста для вас может стать кухонный комбайн.

  • Тесто кажется совсем не для лепки вареников, довольно крутое и плотное. теперь мы его накроем крышкой, пищевой пленкой или полотенцем и на 20 минут отправим в теплое место. Дома у меня довольно тепло, сквозняков нет. я просто отставляю в сторону.
  • Через 20 минут вы свое тесто не узнаете. Оно слегка приподнимается и становится пластичным и мягким.
  • Такое тесто очень легко раскатывается. Если, кончено, вы не переборщили с мукой. а вареники получаются с тоненьким, нежным тестом, очень легко лепятся и не развариваются.

    Именно узнав этот рецепт теста для вареников на сметане, я начала делать всевозможные красивые защипы вареников. Например, самый простой:

  • А пока что приступайте к приготовлению теста и зовите на помощь в их лепке ваших домочадцев. Как лепить вареники смотрите в рецепте вареники с капустой.
  • Источник: gotovka.com.ua