Сет с видами суши и роллов

Виды и названия роллов и суши. Описание, особенности приготовления, фото

Уже много лет у людей всего мира огромной популярностью пользуются роллы и суши. Названия роллов и суши очень разные, как и сами блюда. Их существует множество вариантов: разные компоненты, неодинаковые вкусы и, соответственно, непохожие друг на друга композиции. Все это заставляет гурманов пробовать новые виды продукта и выбирать для себя наиболее понравившиеся.

Многие люди уверены, что суши и роллы — это одно и то же, но на самом деле между этими двумя деликатесами существует некоторая разница. Различают несколько видов суши и роллов, и каждый из них обладает своим названием.

Суши и роллы: разница между блюдами

Прежде чем описывать названия роллов и суши, необходимо выяснить, чем же эти блюда отличаются друг от друга. Суши – это традиционная закуска Страны восходящего солнца. В состав яства входит нарезанное тонкими пластинками копченое или сырое рыбное филе, морепродукты, овощи и рис, сваренный особенным способом.

Другие названия роллов звучат как «макидзуси» или «маки», что переводится как «крученые суши» (суси) – это одна из разновидностей предыдущего блюда, для приготовления которой необходима особенная бамбуковая циновка. На нее накладывают спрессованные водоросли нории. Потом на нории равномерным слоем накладывают рис, а сверху – еще какую-либо начинку. После этого циновку можно свернуть в виде колбасы и разрезать ее тонкими маленькими дольками.

Суши состоят только из морепродуктов и риса, тогда как в роллы можно класть и другие продукты. Суши подают только в холодном виде, а определенные виды роллов употребляются только разогретыми.

История двух деликатесов

По одной из версий (она является наиболее распространенной), впервые суши были приготовлены в Юго-Восточной Азии. Затем деликатес попал в Китай и только потом дошел до Японии. Но существует и другая история появления блюда и названия роллов и суши. Согласно этой версии, деликатес был придуман именно японцами. Легенда рассказывает о том, что император Кэйко XII, который правил в XIII столетии, попробовал как-то новое блюдо. Вкус еды вызвал восхищение у Кэйко. Яство представляло собой приправленные уксусом сырые морские моллюски. Это блюдо и дало начало тем суши, которые нам известны сегодня.

В отличие от суши, роллы впервые приготовили не в Японии, а в американском Лос-Анджелесе. Здесь классические суши модифицировали под предпочтения американцев. Итиро Маситой, японский повар, работающий в ресторане Лос-Анджелеса в 1973 году впервые приготовил это блюдо. Отсюда и появились названия суши и роллов «Калифорния» и «Филадельфия». Этими именами больше все же называют именно роллы.

Разновидности и наименования роллов

В современной кулинарии имеют место многие виды роллов (названия некоторых видов связаны с тайтлами американских городов). Рассмотрим некоторые из разновидностей роллов и особенности их приготовления.

  • Роллы «Калифорния». Для их приготовления необходимы креветки, икра капеллана и японский омлет. Оранжевый оттенок и пикантный вкус блюду придает икра.

  • Роллы «Филадельфия». Титул этой разновидности дало не столько название одного из штатов США, сколько наименование нежнейшего сыра, который удивительно сочетается с икрой тобико и лососем. Такие роллы обладают просто непревзойденным вкусом.
  • Роллы «Маями». Представляют собой блюдо из копченого угря, краба и сыра «Филадельфия». Также в состав блюда входят кусочки авокадо и лосося, соус терияки, кунжут и икра тобико. Это один из наиболее калорийных роллов.
  • Роллы «Фукиниже». Готовятся из смеси угря, кальмаров, огурцов, лосося, морского окуня, креветок, тунца и лекедры. Все компоненты заправляются острым соусом. Вкус готового блюда невозможно сравнить ни с каким другим видом роллов.
  • Хосомаки, или монороллы. Это тонкие роллы, обернутые снаружи водорослями. Начинка такого блюда состоит из риса, рыбы или какого-нибудь одного морепродукта. Это традиционные и самые популярные японские роллы.

Разновидности и названия суши

Названия роллов с фото можно рассмотреть в нашей статье. Здесь же можно ознакомиться и с некоторыми видами и именами суши. Так, наиболее популярными суши считаются:

  • Нигири-суши. Классический вариант приготовления блюда, который внешне напоминает кусочек продолговатого риса, покрытого ломтиком очень свежей рыбы. Вместо рыбы можно использовать любой другой морепродукт (подойдет тунец, креветки, осьминог или кальмар). Нигири обязательно подается с соевым соусом или васаби.
  • Футомаки-суши. Особенность этого блюда состоит в том, что чаще всего нории здесь располагаются снаружи. Деликатес цилиндрической формы начиняют несколькими компонентами.
  • Нарэд-суши. Это «праотец» нигири. Раньше этот деликатес готовили так: в бочке засаливали рыбу и выдерживали ее в воде приблизительно один час. Затем попеременно выкладывали ее слоями с рисом и еще на некоторое время оставляли ее в бочке. Употреблять продукт можно было только через шесть месяцев. Сегодня нарэд-суши готовятся примерно так же, только вместо бочек используются специальные небольшие формы.

Польза суши и роллов

О пользе и вреде этих блюд говорится много. Кто бы что ни говорил, роллы (виды и названия, фото представлены в нашем обзоре) — невероятно полезный продукт. В нем используется рис, который очищает человеческий организм, стимулирует работу кишечника, выводя токсины. Также рис содержит множество минералов и витаминов. А мясо морской рыбы, используемой для приготовления роллов, считается диетическим, но обогащенным многими полезными веществами, благотворно воздействующими на функционирование мозга.

Кое-что интересное о роллах и суши

Раньше название «суши» в Японии писали с помощью одного иероглифа, который обозначал рыбу. Сегодня этот же иероглиф обозначает долголетие.

Практически все повара роллов – мужчины. А большинство ресторанов в Японии вообще отказываются принимать на работу женщин-поваров. Свое решение они мотивируют тем, что женщины имеют высшую температуру тела, а потому приготовить столь нежное блюдо они не способны. Японцы утверждают, что разница в два-четыре градуса оказывает влияние на вкус итогового деликатеса.

Если вы хотите приготовить настоящие суши или роллы, то рекомендуется использовать для блюда только короткий круглый рис.

Источник: fb.ru

Сет с видами суши и роллов

В компании «СУШИОПТ» вы всегда можете выбрать вкуснейшие суши и роллы, а так же необычные сеты с доставкой в Стерлитамаке. Попробуйте самые разнообразные комбинации позиций нашего меню. У нас вы обязательно найдете вариант, который понравится вам и вашему желудку. Любой, даже самый искушенный гурман, останется доволен творчеством наших поваров!

Сеты суши и роллов в Стерлитамаке являются популярным угощением гостей и на праздниках, и на обычных семейных ужинах. Мы тщательно подбирали суши по вкусу, весу и визуальным качествам.

Все блюда нашего меню без сомнения являются шедевром японской кухни, о чем свидетельствуют многочисленные отзывы благодарных клиентов. Познакомьтесь с ними и оставьте свой в нашей открытой группе Вконтакте.

Выбери свой сет суши и роллов

Ассортимент сетов ресторана «СУШИОПТ» очень разнообразен, специально подобран под различные ситуации.

Запланировали тихий семейный ужин? Можете выбрать из нескольких подходящих вариантов:

  • Сет суши «ТЫ и Я», состоящий их теплых роллов,
  • «Сливочный лосось», для любителей нежнейшего сыра,
  • «Мега» холодный, визуально яркий и невероятно аппетитный.

На пороге гости, а вы не хотите проводить несколько часов у плиты? Советуем заказать сет суши или роллов большого веса, например «Гости 2» — почти 2 килограмма вкусностей! Ваши гости останутся довольны качеством и разнообразием ужина, а вы сэкономите время для общения с друзьями.

Доставка и оплата

Подобрав подходящие роллы и сеты, позвоните нам, и мы осуществим доставку в самое ближайшее время. Если вам удобно, вы можете самостоятельно забрать свой заказ из нашего ресторана по адресу улица Артема, д. 98.

Мы ценим свою репутацию, поэтому дорожим каждым клиентом. Для каждого из вас мы готовим свои блюда с любовью и особой аккуратностью. Наша цель – шедевры ресторанного качества по доступным ценам!

Лучший инвентарь и современное оборудование позволяют нам существенно сократить время приготовления.

Всегда свежие и качественные продукты обеспечивают невероятный вкус и аппетитный внешний вид наших лакомств. Вся наша продукция задекларирована в ООО «Башкирский центр сертификации и экспертизы», г. Стерлитамак.

Вкусные соки и газированные напитки отлично дополнят блюда японской кухни.

Заказать суши с доставкой можно и на сайте, воспользовавшись личным кабинетом. Для вашего удобства мы готовы принять оплату любым способом:

  • Наличные
  • Безналичный расчет
  • По счету (для организаций)

Воспользуйтесь удобным сервисом для наблюдения за готовкой наших поваров – видеотрансляцией. Нам нечего скрывать!

Звоните нам по телефону: +7(927) 30-30-500, мы всегда будем рады вас накормить.

Источник: str.xn--h1amdfic9a.xn--p1ai

Сет с видами суши и роллов

Сет «PlayBox»

Инари — 1 Хару ролл — 1 Кани — 1 ДаблЧиз — 1 835 гр

Сет «Квартет»

Акира Курасава — 1 Фудзияма — 1 Хонсю — 1 Фудо — 1 800 гр

Сет «Спринг»

Датский — 1 Скандинавия — 1 Киото — 1 Вулкан — 1 820 гр

Сет «Медиум»

Шанхай — 1 Чука ролл — 1 Токио — 1 Хоху — 1 845 гр

Сет «Филадельфия» Участвует во.

Филадельфия — 1 Филадельфия с огурцом — 1 Филадельфия «Де Люкс» — 1 730 гр

Сет «Осенний»

Ролл «Акито» — 1 Ролл «Фудо» — 1 Ролл «Кани» — 1 540 гр

Сет «СуперСет»

Каратэ ролл — 1Филадельфия — 1Каппа Маки — 1Акира Курасава — 1Хару ролл — 1 1010 гр.

Сет «Четыре сезона»

Ролл Хокайдо- 1Ролл Фудзияма-1Ролл Альпийский-1Ролл Якудза-1Ролл Такеши -1Ролл Хироши -1 1355 гр

Сет «Летний»

Филадельфия с огурцом — 1Нежность — 1Хироши — 1Сенсей — 1Скандинавия — 1 1055 гр.

Сет «Пикник»

Ролл Рио — 1Горячая Филадельфия — 1Ролл Лава — 1Ролл Хонсю — 1Ролл Киото — 1 1195 гр

Сет «Для влюбленных» №1

Ролл Каппа Маки 1 Ролл Сяки Маки 1 Ролл Розовая Пантера 1 (500 гр)

Сет «Для влюбленных» №2

Ролл Сяке Маки 1 Ролл Розовая Пантера 1 Суши Сяке 2 (435гр)

Сет «Для влюбленных» №3

Ролл Филадельфия 1 Ролл Розовая Пантера 1 Ролл Кавасаки 1 (670гр)

Сет «Молодежный»

Филадельфия — 1Сяке Маки — 1Каппа Маки — 1Альпийский — 1Эби Маки — 1 920 гр

Сет «Супер Хит»

Филадельфия — 1Шанхай — 1Рио — 1Дракон — 1Хонсю — 1Унаги Маки — 1 1315 гр

Сет «Все включено»

Филадельфия — 1 Ролл «Вулкан» — 1 Ролл «Каппа Маки» — 1 Ролл «Дракон» — 1 Ролл «Канада» — 1 Ролл «Токояма» — 1 Ролл «Сенсей» — 1 Ролл «Киото» — 1 Ролл «Рио» — 1 Ролл «Шанхай» — 1 2145 гр

Сет «Для двоих»

Филадельфия — 1Калифорния Ред — 1Розовая пантера — 1 720 гр.

Сет «Хот Микс» горячий

Майами — 1Сундэ ролл — 1Сакура ролл — 1Соломон ролл — 1 895 гр

Сет «Рокуро»

Горячая Филадельфия — 1Сакура ролл — 1Канада ролл — 1Эби суши темпура — 4 1010 гр

Сет «Нагано»

Ролл Филадельфия с огурцом — 1 Ролл Акито — 1 Ролл Акира Курасава — 1 (590 гр)

Ролл Хонсю — 1 Ролл Кавасаки — 1 Ролл — Умари — 1 (635 гр)

Сет «Катана»

Ролл Умари — 1 Ролл Шахматы — 1 Ролл Тоттори — 1 Ролл Хонсю — 1 Ролл Акира — 1 Ролл Грин — 1 Ролл Якудза — 1 Ролл Саката — 1 1660гр

Сет «Мацури»

Ролл Филадельфия с огурцом — 1 Ролл Фетаки — 1 Ролл Унаги — 1 Ролл Кавасаки — 1 Ролл Банзай — 1 Ролл Фудо — 1 Ролл Чикен гриль — 1 Ролл Вулкан — 1 1615гр

Доставка сетов суши и роллов

Сет — это набор, состоящий из нескольких видов суши или роллов. В зависимости от размера, сет может включать в себя от двух, до десяти видов разнообразных роллов или суши. Такой способ компоновки блюда позволяет эффективно экономить, если Вы хотите найти место, где можно заказать сет роллов или суши недорого. Доставка сетов роллов в Кургане имеет ряд неоспоримых преимуществ :

  • —оптимальное решение для большой компании;
  • —позволяет попробовать сразу несколько интересных вкусов;
  • —очень сытно, быстро и недорого!

Разнообразие сетов роллов и суши от «PlayCafe»

В зависимости от Ваших предпочтений, наша компания предлагает заказать большие, недорогие и вкусные сеты самых разнообразных роллов и суши. Отличным решением для дружной компании станет сет «Молодежный», состоящий из таких роллов как филадельфия, сяке маки, каппа маки, альпийский и эби маки. Для любителей нестандартных решений мы рекомендуем попробовать сет «Хот микс горячий», в состав которого входят четыре вида вкуснейших горячих роллов! Если же Вы решили заказать доставку роллов на крупный праздник, то идеальным украшением стола станет наш сет «Все включено», состоящий из десяти специально подобранных самых популярных роллов.

Мы уверенно заявляем, что наша компания предлагает лучшую цену на сеты роллов и суши, а доставка до двери Вашего дома или офиса может быть совершено бесплатной! Подробнее смотрите в разделе «Условия доставки». Заказ можно оформить через корзину на сайте или позвонив по телефону.

Отзывы клиентов

Решили попробовать ваши роллы .Были очень приятно удивлены, все очень свежее и аккуратно приготовлено, а главное очень вкусно, ооочень До этого пробовали в других доставках, не сравнить даже! Всем советуем, будем заказывать только у вас! Вы большие молодцы, спасибо!

Виктория Максунова

Спасибо #playcafe за самые вкусные роллы!

Михаил Маринин

Сегодня заказали суши по акции ,,2по цене 1,, очень вкусные ,вкус неповторимый очень понравилось спасибо большое.

Гомзяковы Паша и Надя

Источник: playcafe45.ru

Чем отличаются роллы, суши и сеты

Начнем с сета, потому что с ним разобраться проще всего: он – не отдельное блюдо. Это название происходит от английского слова «set», которое означает набор. В сет могут входить как роллы, так и суши. Они могут быть с разными начинками (ассорти) или быть одного вида. Сеты особенно популярны у больших компаний, а вот одинокий посетитель ресторана наверняка закажет себе не огромный набор, а несколько отдельных суши или роллов – кому какая форма этой японской закуски больше нравится.

Суши – японское традиционное блюдо, которое является обязательным украшением стола во время праздников и различных торжеств. Классические суши готовятся из отварного риса специальных сортов и различных морепродуктов. В процессе приготовления этой холодной закуски рис формуется в виде лепешки, на которую укладывается ломтик просоленной или маринованной рыбы (лосося, тунца, угря). Затем суши обматывают и перевязывают листом тонкой полоской водоросли – нори. Такое суши называют «нигиридзуси», а подают его с горчицей васаби и соевым соусом. Рыбу для этого блюда не обрабатывают термически – считается, что острый соус из Wasabi japonica уничтожает бактерии в сыром филе.

Роллы – это разновидность суши в форме рулета. Их основные ингредиенты те же: рис и морепродукты, завернутые в лист нори. Но в роллы можно добавить еще фрукты и овощи, например, огурец или авокадо. Именно роллы с огурцом принято подавать в Японии в торжественных случаях. Вообще-то ассортимент роллов, которые в сейчас подают в суши-барах, за последнее время сильно изменился. Фантазия кулинаров не знает границ, и сегодня можно увидеть и попробовать роллы разных форм и размеров, украшенные изображениями животных, растений. Наполнителями для них становятся различные сорта рыбы, водоросли, овощи. Даже основной ингредиент – рис – подкрашивают специальными добавками (к примеру, красной икрой).

Роллы готовят на специальном бамбуковом коврике. На него выкладывают все необходимые ингредиенты, сворачивают их в виде рулета, утрамбовывают и нарезают на небольшие кусочки. Их называют «макидзуси». Но это только общее название, указывающее на способ приготовления – катание. По размерам различают «хосомаки» – маленькие, и «футомаки» – большие, толстые роллы. По форме они бывают круглыми, овальными, квадратными. «Гуанмаки», имеющие форму кораблика, поверх которого выложена начинка – также одна из разновидностей ролов. Если лист нори находится не снаружи, а внутри, под слоем риса, то такие роллы называют «урамаки». А «темаки» – это роллы в виде конуса из нори с начинкой внутри.

Интересно, что роллы, столь популярные в России, редко можно встретить в лучших ресторанах и суши-барах Японии: сами японцы предпочитают традиционные суши.

Разобраться в столь разнообразном ассортименте форм и начинок достаточно сложно. Поэтому мы возвращаемся к тому, с чего начали – к сетам. Именно большие наборы дают возможность попробовать все и сразу, оценить вкус и своеобразие разных суши и роллов и стать настоящим ценителем и знатоком этих японских холодных закусок.

Источник: domoed.su