Слоёное дрожжевое тесто рецепт с фото приготовить

Слоеное дрожжевое тесто с яблоками рецепт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Слоеное дрожжевое тесто с яблоками с фото

Итак, займемся делом:

Сначала подготовьте яблоки. Промойте их, возьмите специальный нож для фруктов и овощей и очистите кожуру.

Далее переложите яблоки на доску, разрежьте на две половинки, удалите сердцевину с семенами. Яблоки нарежьте в виде кубиков и переложите в широкую миску.

Теперь вам понадобится маленькая чашечка, отправьте в нее крахмал, ванилин и влейте воду. Ингредиенты перемешайте и отставьте в сторонку.

Включите огонь, поставьте сковородку, положите в нее немного сливочного масла и растопите.

В растопленное сливочное масло выкладывайте яблочные кубики, обжаривайте их 5 минут.

В результате получится густая масса, отключите огонь, переложите яблочную смесь в чистую миску.

Теперь займитесь тестом. Посыпьте мукой рабочую поверхность, откройте упаковку, достаньте несколько слоеных листов теста, раскатайте, возьмите острый нож и нарежьте тесто в виде квадратов.

Далее следует включить духовой шкаф, он должен прогреться до 175 градусов.

Возьмите противень застелите его пергаментной бумагой и выкладывайте на него готовые тестовые изделия.

Видеорецепт Слоеное дрожжевое тесто с яблоками

Рецепты выпечки слоеного теста с яблоками

Из слоеного теста можно выпекать выпечку по разным рецептам и сейчас мы расскажем еще об одном рецепте выпечки с яблоками. Это лакомство получается очень нежное, ароматное и аппетитное!

Итак, для того чтобы приготовить выпечку по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
слоеное тесто – 250 грамм;
яблоки – 3 штуки;
сахар – 3 столовые ложки;
вода – 250 миллилитров.

Приступим к делу:

    В чистую емкость влейте воду, всыпьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Помойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте в виде тонких ломтиков.

В кипящий сироп отправляйте яблочные ломтики и варите три минуты.

Потом переложите яблоки в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Возьмите тесто раскатайте и нарежьте в виде полосок, ширина каждой полоски должна соответствовать яблочной дольке.

Каждую тестовую полоску посыпьте сахаром и выкладывайте по три штуки яблочного ломтика.

Теперь изделия сверните в виде рулета и сформируйте розу. Для этого тесто снизу немного стяните и сделайте бутон, а лепестки сделайте из яблок, которые будут выглядывать из теста, аккуратно их подтяните к краю и получится цветок.

Далее вам понадобится противень, постелите на него пергаментную бумагу и переложите готовые изделия.

  • Включите духовой шкаф, пусть прогреется до 200 градусов, отправьте выпекаться красивые тестовые изделия на 20 минут. Вот и все, по истечении данного времени достаньте красивые испеченные розочки из духовки, посыпьте их сахарной пудрой и приглашайте всех к столу!
  • Приятного Вам аппетита!

    Источник: bigpovar.com

    Слоеное дрожжевое тесто — вкусные варианты выпечки на все случаи жизни

    Слоеное дрожжевое тесто в готовом виде можно приобрести в любом магазине. И многие хозяйки успели по достоинству оценить все связанных с его покупкой преимущества. Тесто достаточно разморозить, приготовить начинку и сформировать изделия. Все остальное сделает духовка. Слойки, пирожки, пироги, пирожные, торты, печенье, слоеная сдоба — кто же откажется от всех этих лакомств! К тому же, меняя начинки, можно каждый день радовать близких разнообразной выпечкой без особых хлопот.

    В домашних условиях приготовление слоеного дрожжевого теста занимается достаточно много времени. Сначала готовится дрожжевое тесто. Затем его раскатывают в пласты и прослаивают сливочным маслом или маргарином. Потом сворачивают, снова укладывают кусочки жира, сворачивают и снова раскатывают. Так повторят 3-4 раза. Прослоенное подобным образом дрожжевое тесто отправляют в холодильник, чтобы потом снова повторить всю процедуру еще раз. Получается весьма трудоемко, к тому же, в самом процессе существует множество нюансов, не зная которых сложно получить «правильное» тесто.

    Чтобы упростить задачу хозяйкам, предлагаем варианты выпечки из уже готового теста. Потребуется только выбрать подходящий рецепт и сделать начинку.

    Пирог из слоеного дрожжевого теста с творогом

    По этому рецепту получается вкуснейший открытый пирог с нежной творожной начинкой. Отличное угощение к чаю или хорошее дополнение к завтраку. Кроме цукатов в творог можно добавить сухофрукты или орехи — это разнообразит вкус десерта и сделает его более сытным.

    Ингредиенты:

    • Жирный творог — 700 г;
    • Слоеное дрожжевое тесто — 500 г;
    • Сахар — 100 г;
    • Сливки — 100 мл;
    • Яйца — 4 шт.;
    • Масло сливочное — 2 ст.л.;
    • Манка — 1 ст.л.;
    • Ванильный сахар — 1 ч.л.;
    • Цукаты — 50 г.

    Способ приготовления:

    1. Тесто размораживаем.
    2. Творог протираем, используя сито. Желтки отделяем от белков.
    3. В отдельной емкости смешиваем желтки со сливками, ванильным сахаром. Массу соединяем с протертым творогом.
    4. Мелко нарезаем цукаты, перемешиваем их с манкой.
    5. Белки взбиваем с добавлением сахара.
    6. Осторожно вводим белки в творожную массу. Затем перекладываем цукаты. Все перемешиваем.
    7. Тесто раскатываем или растягиваем руками. Размер коржа должен быть больше диаметра формы.
    8. В форму выкладываем подготовленное тесто, чтобы его края немного свисали.
    9. Равномерно распределяем начинку, которую закрываем по бокам тестом. Должен получиться своеобразный бортик. На нем делаем ножом насечки через каждые 4 см.
    10. Выпекаем в духовке (180 0 С) 40 минут.
    11. Масло растапливаем с добавлением сахара. Пирог поливаем этой смесью за 10 минут до его готовности.

    Пирожки из слоеного дрожжевого теста с яблоками

    Яблочные пирожки, приготовленные по этому рецепту, станут отличным угощением к завтраку или прекрасным лакомством к чаю. Добавьте в начинку корицу — это придаст выпечке невероятный аромат. А если замените обычный сахар на коричневый, то начинка пирожков приобретет еще более насыщенный цвет.

    Ингредиенты:

    • Слоеное дрожжевое тесто — 500 г (упаковка);
    • Яблоки — 4 шт.;
    • Сахар — 200 г;
    • Крахмал — 1 ст.л.;
    • Ванилин — по вкусу;
    • Масло сливочное — 1 ст.л.;
    • Яйцо — 1 шт;
    • Мука — для раскатки теста.

    Способ приготовления:

    1. Тесто освобождаем от упаковки, оставляем размораживаться.
    2. Яблоки промываем, очищаем кожуру, удаляем семена, нарезаем кубиками.
    3. Крахмал разводим небольшим количеством воды.
    4. Измельченные фрукты обжариваем на масле 5 минут, добавляем сахар, массу перемешиваем и вливаем крахмал с водой.
    5. Яблоки готовим до загустения сока, масса должны стать похожей на густой джем.
    6. Размороженное тесто раскатываем в тонкий пласт (5 мм), который нарезаем на квадраты со стороной 10 см.
    7. Формируем пирожки. На каждый квадрат, ближе к одному из его углов выкладываем небольшое количество начинки.
    8. Плотно скрепляем края будущего пирожка.
    9. Изделия выкладываем на противень, смазываем взбитым яйцом.
    10. Выпекаем в духовке (180 0 С) 30 минут.

    Шоколадные круассаны из слоеного дрожжевого теста

    Круассаны имеют французское происхождение и представляют собой небольшие полумесяцы, приготовленные из слоеного теста. Такими рогаликами приятно порадовать близких на завтрак. Начинку выбирайте любую: фруктовую, шоколадную или даже несладкую, например, грибы и сыр. Главное условие — начинка не должна быть жидкой, иначе она начнет вытекать.

    Ингредиенты:

    • Слоеное дрожжевое тесто — 500 г;
    • Шоколад — 100 г;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Сахар — 1 ст.л.

    Способ приготовления:

    1. Тесто извлекаем из упаковки, размораживаем.
    2. Шоколад измельчаем на небольшие кусочки.
    3. Стол присыпаем мукой, тонко раскатываем пласты теста, нарезаем его на треугольники.
    4. На основание каждого треугольника выкладываем несколько кусочков шоколада. Сворачиваем изделия в трубочки.
    5. Яйцо взбиваем с сахаром.
    6. Круассаны выкладываем на противень. Его предварительно следует смазать маслом.
    7. Каждое изделие смазываем взбитым яйцом.
    8. Выпекаем в духовке (180 0 С) 20 минут. Готовые круассаны немного охлаждаем.
    9. По желанию посыпаем пудрой.

    Быстрая пицца из слоеного дрожжевого теста

    Слоеное дрожжевое тесто — отличная основа для приготовления пицца. Приготовим известное на весь мир итальянское блюдо с грибами, колбасой, овощами и сыром. Вообще, начинку выбирайте на свой вкус. Колбасу можно заменить отварным мясом, беконом, ветчиной или вовсе исключить.

    Ингредиенты:

    • Слоеное дрожжевое тесто — 500 г;
    • Сыр — 100 г;
    • Колбаса, сосиски — 200 г;
    • Шампиньоны свежие — 300 г;
    • Кетчуп — 5 ст.л.;
    • Помидор — 2 шт.;
    • Перец болгарский — 1 шт.;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Майонез — 5 ст.л.;
    • Маслины — 6 шт.;
    • Приправа для пиццы;
    • Орегано, базилик (сушеные).

    Способ приготовления:

    1. Тесто размораживаем.
    2. Грибы нарезаем пластинками, лук — полукольцами. Обжариваем ингредиенты на сковороде. Излишки масла удаляем с помощью бумажных салфеток.
    3. Помидор нарезаем полукольцами, перец — тонкими кусочками, колбасу — небольшими брусочками, маслины — колечками.
    4. Размороженное тесто укладываем на противень, заранее смазанный маслом, делаем небольшие бортики.
    5. Сверху смазываем кетчупом или любым другим томатным соусом, можно взять томатную пасту. Посыпаем приправой, орегано, базиликом.
    6. Распределяем по тесту ингредиенты начинки: грибы, колбасу, затем перец, помидоры и маслины. Посыпаем тертым сыром.
    7. Сверху делаем небольшую сеточку из майонеза.
    8. Выпекаем в духовке (180 0 С) 30 минут.
    9. Перед подачей нарезаем на кусочки.

    Вишневые слойки из слоеного дрожжевого теста

    Вкуснейшее лакомство из простых продуктов — консервированных вишен и слоеного теста. Вишню можно взять замороженную, свежую или использовать другие ягоды по вкусу. Добавьте в начинку немного темного шоколада — тогда десерт точно оценят все сладкоежки.

    Ингредиенты:

    • Слоеное дрожжевое тесто — 500 г;
    • Вишня без косточек — 200 г;
    • Мука — 10 г;
    • Сахар — 100 г;
    • Ванильный сахар — пакетик;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Сахарная пудра.

    Способ приготовления:

    1. Тесто размораживаем.
    2. В отдельной емкости смешиваем вишню с сахаром, мукой, ванильным сахаром.
    3. Тесто раскатываем, нарезаем на квадраты со стороной 10 см.
    4. Яйцо взбиваем, шоколад разламываем на маленькие кусочки.
    5. На край каждого квадрата выкладываем немного вишен (по 1 ст.л.). Края теста смазываем взбитым яйцом.
    6. Квадрат складываем надвое, должен получиться прямоугольник, края теста плотно скрепляем.
    7. Верх изделий смазываем яйцом. Делаем небольшие проколы для выхода пара.
    8. Выпекаем слойки в духовке (180 0 С) 20 минут.
    9. Готовые изделия посыпаем пудрой.

    Булочки из слоеного дрожжевого теста с беконом

    Приготовим вкусные булочки с беконом, сыром и луком, используя готовое слоеное дрожжевое тесто. Начинку можно выбрать любую, учитывая продукты, которые есть под рукой. Например, колбаса и грибы, куриное мясо и сыр. Такие булочки станут отличным угощением для внезапно нагрянувших гостей, когда времени на готовку совсем нет.

    Ингредиенты:

    • Слоеное дрожжевое тесто — 500 г (два пласта);
    • Лук репчатый — 2 шт.;
    • Сыр — 150 г;
    • Перец, соль;
    • Бекон — 150 г;
    • Масло для смазки.

    Способ приготовления:

    1. Тесто размораживаем.
    2. Бекон нарезаем кубиками, обжариваем на сухой сковороде. Ингредиент должен приобрести приятный золотистый цвет.
    3. Лук очищаем, измельчаем, обжариваем на масле. Сыр натираем.
    4. Тесто раскатываем в два тонких пласта, предварительно посыпав мукой рабочую поверхность.
    5. На каждый пласт выкладываем подготовленные продукты: сначала бекон, лук, сверху сыр.
    6. Тесто скатываем в рулет, который нарезаем на кусочки толщиной по 4 см.
    7. Будущие булочки выкладываем на противень, смазав его маслом.
    8. Выпекаем изделия в духовке (180 0 С) 25 минут.
    9. Подаем горячими в качестве закуски.

    Теперь вы знаете, как приготовить слоеное дрожжевое тесто по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Выпечка из слоеного дрожжевого теста всегда нежная, воздушная, хрустящая. И не важно, что вы приготовили: булочки, пироги или слойки. Все изделия моментально сметаются со стола. Опытные кулинары делятся рекомендациями, на которые важно обратить внимание при работе с этим видом теста:

    • Правильно выбирайте готовое тесто. Обратите внимание в магазине на пласты: они не должны иметь вздутий. Их наличие говорит о нарушении хранения и неоднократном размораживании продукта.
    • Варианты начинки для булочек или круассанов: мак с медом; кусочки шоколада; чернослив, грецкие орехи и сахар; корица с сахаром; сыр; ягоды из варенья; кусочки свежих фруктов с медом.
    • Из такого теста можно приготовить и пироги с несладкими начинками. Например, мясным или куриным фаршем и картофелем; грибами и картофелем; печенью и яйцом; рыбой и луком; рисом с зеленью; курицей и сыром.
    • Если хотите придать пицце невероятный аромат, то измельчите несколько зубчиков чеснока, разведите небольшим количеством воды и распределите эту смесь по поверхности уже готовой пиццы.
    • Не забываем, что слоеное дрожжевое тесто весьма калорийно из-за большого содержания жиров. Выпечку на основе этого теста следует употреблять в небольшом количестве.
    • Слоеное тесто рекомендуется раскатывать только в одном направлении. Так вы не нарушите структуру слоев и выпечка получится нежной и пышной.
    • Ставить изделия из слоеного теста нужно только в хорошо прогретую духовку. Обычно рекомендованная температура выпекания указывается в рецептуре и в среднем составляет 170-200 0 С.
    • При работе со слоеным тестом весь инвентарь (нож, разделочную доску, миски) следует охладить. Само помещение также должно быть прохладным.
    • Считается, что правильно размораживать слоеное тесто следует так: пласты нужно извлечь из упаковки, накрыть салфеткой и оставить на нижней полке холодильника. Это длительный процесс, который займет не меньше 2 часов.
    • Перед выпечкой все изделия желательно поставить расстаиваться на 40 минут и только потом отправлять в духовку.

    Источник: 101eda.ru

    Домашнее слоеное дрожжевое тесто

    среда, 18 февраля 2015 г.

    Продолжая тему домашнего теста, предлагаю вам, мои дорогие хозяюшки, рецепт приготовления слоеного дрожжевого теста. Сразу скажу, что по сравнению с домашним слоеным бездрожжевым тестом, которое я готовила до этого, данный вариант несколько более сложен и требует некоторой сноровки. Это честно!

    При приготовлении дрожжевого слоеного теста по классическому рецепту (существует еще упрощенный вариант, но сейчас не о нем) важно соблюдать не только технологию, но и точные меры используемых ингредиентов. А вообще основой для такого теста выступает тесто дрожжевое — опарное или безопарное.

    Что приготовить из дрожжевого слоеного теста? Много чего вкусного: несомненно, обожаемые многими круассаны (с начинкой или без), вкуснейшие слойки со сгущенкой, шоколадом, яблоками, творогом, заварным кремом. Сложно перечислить все изделия из слоеного дрожжевого теста, которые можно приготовить на его основе: разнообразные пироги с рыбой, луком, субпродуктами, рулеты с сыром, курицей, грибами, мясо, запеченное в тесте. Но в любом случае любая выпечка из слоеного дрожжевого теста всегда получается воздушной, мягкой внутри и хрустящей сверху.

    Тем не менее, чтобы результат вас радовал, нужно не забывать, что при работе с домашним слоеным (как бездрожжевым, так и дрожжевым) тестом важно соблюдать определенные условия. В частности, у вас должно быть достаточно свободного времени, чтобы никуда не спешить. Ну, и желание!

    Вот несколько советов по приготовлению домашнего слоеного дрожжевого теста:

    • Оптимальной температурой помещения, продуктов и посуды для приготовления дрожжевого слоеного теста считается около 15-17°С. Именно тогда сливочное масло сохраняет необходимую пластичность и его можно дополнительно не охлаждать, однако при этом между раскатками тесто должно полежать отдохнуть некоторое время, чтобы при последующем раскатывании не разрывались слои. Но такой способ для простых кулинаров в бытовых условиях не подходит.

    • Тем не менее в домашних условиях (где более высокая температура на кухне) между раскатками тесто помещается на холод (в холодильник) примерно на 1 час. Дело в том, что при более высоких температурах сливочное масло становится более мажущейся консистенции и начинает впитываться в тесто вместо того, чтобы слоить его. В то же время при пониженных температурах сливочное масло свою пластичность теряет, начинает крошится, результатом чего становятся разрывы слоев теста.

    • Выпечка из слоеного дрожжевого теста готовится при температуре, которая не должна быть ниже 210-220°С (профи советуют выпекать круассаны из слоеного дрожжевого теста при 240 градусах). При нарушении данного условия из мучных изделий вытекает масло и как результат они получаются малослоистыми, плоскими и сухими.

    Из указанного количества продуктов у меня получилось ровно 1130 граммов изумительного домашнего слоеного дрожжевого теста. Из него я приготовила 18 нежнейших круассанов (довольно крупных) с заварным кремом Патисьер.

    Источник: finecooking.ru

    Как приготовить слоеное дрожжевое тесто

    Рецепт слоеной массы с дрожжевой основой куда сложнее того же теста, приготовленного не на дрожжах. Классическая рецептура отнимает значительное количество времени и требует некоего кулинарного опыта, есть и быстрый рецепт, но обо всем по порядку.

    Перед началом приготовления необходимо усвоить несколько правил, которые рекомендовано соблюдать, если вы желаете достичь высоких результатов.

    Секреты удачного слоеного теста на дрожжах

    Рекомендуемая температура при приготовлении слоеной массы на дрожжах – от 15 до 18 °С. Только при таком температурном режиме можно добиться от сливочного масла нужной пластичности.

    При этом, после каждого раскатывания, следует давать тесту передышку, в противном случае неизбежно разрывание слоев. Данный способ более подходящий для профессиональной кухни, где соблюсти рекомендуемую температуру проще, чем в квартире.

    При выпекании духовка должна быть разогрета на 220-240°С, в противном случае ваше изделие получится слабо слоистым и сухим. Это происходит потому, что при недостаточной температуре масло вытекает из запекаемого изделия.

    Основой такого теста будет обычное дрожжевое. Готовим опару. ½ стакана теплого молока смешиваем с сахаром и дрожжами.

    Добавляем 250 грамм муки, хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Даем опаре настояться, в среднем полчаса.

    Перелейте опару в большую по объему посуду, добавьте оставшееся теплое молоко и соль. Перемешиваем и равномерно засыпаем оставшуюся муку.

    Месите тесто, как только мука станет достаточно влажной, добавьте 1/7 от заготовленного масла.

    Замешивать тесто необходимо не менее четверти часа, так, чтобы оно стало однородным, и появилась желаемая гладкость. Придайте ему шарообразную форму и уложите в миску.

    Затяните тару пленкой и поставьте в холодильник, сроком от 3 до 4 часов. Оставшееся масло оставляем при комнатной температуре.

    Кладем масло между двумя листами упаковочной бумаги, раскатываем до формы пластины, после чего ставим в холодильник, и вынимаем за четверть часа до начала дальнейшей обработки теста.

    На шаре из теста необходимо сделать два надреза, крест на крест, глубиной около трех сантиметров. Растягиваем так, чтобы получился квадрат. Присыпьте мукой получившийся пласт, и раскатывайте до одного сантиметра в толщину.

    Разместите с одного края подготовленное масло, загните свободное тесто на 1/3. Лишнюю муку необходимо будет стряхнуть. Оставшийся край теста с открытым маслом заворачиваем так же на 1/3 поверх первого заворота.

    Прижимайте края посильнее, чтобы они схватились.

    Получившийся прямоугольник кладите в длину от себя и продавливайте его скалкой, чтобы распределить масло как можно равномернее. Вновь раскатываем тесто до одного сантиметра. Сделайте это довольно быстро, чтобы заготовка не успела нагреться, в противном случае разрыв неизбежен.

    Мысленно разделите раскатанное тесто на три части, первую от себя загните на вторую, а сверху накройте третей.

    Важно! Постоянно избавляйтесь от излишка муки, например кистью. Получившуюся заготовку на один час положите в холодильник.

    По истечении часа кладите тесто перед собой так, чтобы слои были направлены к вам. Раскатывайте пласт до одного сантиметра толщиной, и вновь повторите процедуру складывания и охлаждения на один час.

    Такой прием предстоит проделать еще два раза подряд. С каждым разом раскатка будет все сложней, действовать придется быстро и с предельной осторожностью, дабы не порвать тонкие слои.

    По завершению последней раскатки необходимо вновь убрать тесто в холодильник, теперь на срок около двух часов.

    Быстрый рецепт

    Перечень ингредиентов, необходимых для готовки:

    • Вода – 80 мл.;
    • Кусок сливочного масла – 200 г.;
    • Пшеничная мука – 750 г.;
    • Соль – 1 ч. л.;
    • Свежие дрожжи – 7 г.;
    • Молоко – 120 мл.;
    • Сахар – 3 ч. л.;
    • Яйцо куриное – 1 шт.

    Необходимое время: 150 минут.

    Калорийность слоеного дрожжевого теста: 400 ккал на 0,1 кг.

    Засыпьте дрожжи и чайную ложку сахара в теплую воду. В отдельной таре смешайте муку, соль, две чайных ложки сахара, масло, растертое в крошку.

    Как только дрожжевой раствор вспенился, тщательно перемешайте его с яйцом и теплым молоком. Получившуюся жидкость слейте в тару с подготовленной мукой. Замешивайте массу как можно тщательней, пока она не обретет мягкость и однородность.

    Раскатайте тесто в прямоугольник, после чего сложите в три слоя, оберните целлофаном и поместите в холодильник часа на два. Готовое тесто по этому рецепту в последствии можно замораживать, дабы использовать при необходимости.

    Что приготовить из слоеного дрожжевого теста

    Слоеное дрожжевое тесто годится для приготовления самой разной выпечки. Это и круассаны, и слойки, и пирожки со всевозможной начинкой, и даже пицца – ограничений к применению практически нет.

    Пицца на скорую руку

    Мало кто знает, но слоеное тесто на дрожжах прекрасно подходит в качестве основы для пиццы. С ним популярное блюдо из Италии обретает иную, причудливую структуру, и при этом остается не менее вкусным.

    Перечень ингредиентов, необходимых для готовки:

    • Тесто слоеное на дрожжах – 0,5 кг.;
    • Сыр – 100 г.;
    • Колбаса – 200 г.;
    • Свежие шампиньоны – 300 г.;
    • Кетчуп – 5 ст. л.;
    • Томаты – 2 шт.;
    • Сладкий перец – 1 шт.;
    • Лук – 1 шт.;
    • Майонез – 5 ст. л.;
    • Маслины – 6 шт.;
    • Приправа по вкусу.

    Необходимое время: 90 – 120 минут.

    Калорийность: 470 ккал на 0,1 кг.

    1. Нарезать грибы и лук, слегка обжарить их на раскаленной сковородке. Удалить лишнее масло бумажным полотенцем;
    2. Томаты, перец, колбасу и маслины нарезать кусочками разной формы. Натрите сыр;
    3. Обмажьте противень маслом, выложить на него подготовленное тесто, можно подогнуть края массы так, чтобы образовались своеобразные бортики;
    4. Равномерно распределите по сочню кетчуп, посыпьте приправой по вкусу;
    5. Разложите на подготовленной поверхности теста порезанные продукты. Нанесите слой тертого сыра;
    6. В довершении сделайте сверху сетку, тонкими струйками, из майонеза;
    7. Запекайте при температуре 180°С на протяжении получаса.

    Булочки с мясом

    На первый взгляд странноватое словосочетание, но вкус у них просто потрясающий! Очень просты в готовке и незаменимы, когда срочно требуется оригинальное угощение.

    Перечень ингредиентов, необходимых для готовки:

    • Тесто слоеное на дрожжах – 0,5 кг.;
    • Лук – 2 шт.;
    • Сыр – 150 г.;
    • Соль;
    • Перец;
    • Бекон (также подойдут курица, ветчина или колбаса) – 150 г.;
    • Растительное масло.

    Необходимое время: 50 – 70 минут.

    Калорийность: 500 ккал на 0,1 кг.

    1. Нарежьте мясо маленькими кусочками и обжарьте на сковородке до появления золотистой корочки;
    2. Очень мелко порежьте лук (при желании можно воспользоваться теркой), слегка обжарьте, натрите сыр;
    3. Смешайте мясо, лук, тертый сыр, добавьте соль и перец, на свой вкус можно дополнить иными приправами. Начинка готова;
    4. Раскатайте тесто в тоненький пласт, разложите начинку, и заверните в рулет. Разрежьте его на куски, шириной в 3-5 сантиметров;
    5. Заготовки для булочек разместите на заранее подготовленный противень;
    6. Поместите булочки в духовку, и запекайте 20-30 минут при температуре в 180°С.

    Мясная начинка отлично подходит для любого теста. Как приготовить пирожки с мясом. Узнаем и непременно готовим!

    В этой статье находятся интересные версии аппетитного блюда — курицы по-французски. Это буквально хит, ведь такая курочка нравится всем.

    Узнайте здесь, сколько времени необходимо варить яйца в мешочек. Будьте в курсе!

    Неординарное решение — пирог с креветками

    Весьма необычное решение для начинки. Данный рецепт подойдет ценителям изысканных блюд.

    Перечень ингредиентов, необходимых для готовки:

    • Тесто слоеное на дрожжах – 0,5 кг.;
    • Креветки – 400-500 г.;
    • Сыр – 250 г.;
    • Томаты – 2 шт.;
    • Чесночный соус – 4 ст. л.
    • Сушеный укроп или тмин – щепотка.

    Необходимое время: 80 – 90 минут.

    Калорийность: 380 ккал на 0,1 кг.

    1. В кастрюлю с подсоленной водой добавить щепотку сушеного тмина или укропа;
    2. В кипящую воду опустить креветки. Пусть варятся, пока не примут ярко-оранжевую расцветку. Снять с огня и дать впитаться бульону, на это потребуется около 25 минут. Почистить;
    3. Мелко натрите сыр, порежьте томаты;
    4. Раскатайте слоеное тесто, понадобятся два тонких пласта;
    5. На смазанный противень разместите первый пласт, ровным слоем обмажьте чесночным соусом. Сверху выложите очищенные креветки, порезанные томаты, посыпьте плотным слоем сыра;
    6. Накройте получившуюся заготовку вторым пластом теста, хорошенько прищипнув края;
    7. Запекайте в духовом шкафу с установленной температурой 180-200°С около получаса, до полной готовности.

    Открытый пирог с творогом

    Такое угощение станет замечательным дополнением к любому чаепитию или десертом к обеду.

    Перечень ингредиентов, необходимых для готовки:

    • Творог – 700 г.;
    • Тесто слоеное на дрожжах – 0,5 кг.;
    • Сахар – 100 г.;
    • Сливки – 100 мл.;
    • Яйцо куриное – 4 шт.;
    • Кусок сливочного масла – 2 ст. л.;
    • Манная крупа – 1 ст. л.;
    • Ванильный сахар – 1 ч. л.;
    • Цукаты – 50 г.

    Необходимое время: 60 – 70 минут.

    Калорийность: 390 ккал на 0,1 кг.

    1. Пропустите творог через ситечко;
    2. Разделите желток и белок;
    3. Смешайте с манной крупой мелконарезанные цукаты;
    4. Добавьте к белкам сахар и тщательно взбейте;
    5. Не торопясь соедините белки с творогом, добавьте к полученной массе цукаты в манке;
    6. Раскатанное тесто размещаем на смазанный маслом противень. Ровно наносим на поверхность приготовленную начинку, по краям будущего пирога делаем бортик;
    7. Ставьте противень в разогретую до 180°С духовку, запекайте около 40 минут до готовности.
    8. Расплавьте сливочное масло, добавьте сахар, и полейте этой смесью пирог, примерно за 15 минут до конца готовки.

    Полезные кулинарные подсказки

    Из дрожжевого слоеного теста выпечка получается невероятно нежной и вкусной. Все это благодаря свойствам самого продукта, но, как и в любом деле, здесь нет предела совершенствованию.

    Улучшить вкусовые качества, облегчить готовку можно всегда. Вот некоторые секреты, которыми делятся опытные пекари:

    • Использовать начинку для сладких изделий можно самую разнообразную: мед и мак, вареная сгущенка и орехи, шоколад и фрукты, творог и варенье – это только начало списка;
    • Слоеное дрожжевое тесто универсально. Начинка к нему может быть не только сладкой: курица с овощами, картофель и грибы, колбаса с сыром, печень, рис с яйцом и многие другие;
    • Для того чтобы пицца производила пикантный аромат, следует мелко продавить чеснок, смешать его с водой, и полить получившимся соусом всю поверхность готового блюда;
    • Несмотря на внешнюю легкость и нежность, слоеное тесто содержит много калорий. Злоупотреблять с этим продуктом не стоит;
    • Чтобы тесто не потеряло своей структуры, раскатывайте его в строго определенном направлении. Тогда выпечка получится пышнее и слоистее;
    • Слоеное тесто рекомендовано запекать в заранее разогретой духовке;
    • Во время обработки теста желательно, чтобы в помещении было прохладно, а все вспомогательные в работе инструменты следует постоянно держать охлажденными;
    • Чтобы правильно разморозить тесто, необходимо снять с него упаковку, накрыть салфеткой или полотенцем, и разместить на нижайшей полке в холодильнике. Процесс размораживания займет от двух часов и более;
    • Прежде чем запекать изделия, следует дать им настояться около 40 минут.

    Напомним, что это, прежде всего, советы и рекомендации, следовать им или нет, решить вы должны самостоятельно.

    Быть может, вам удастся открыть что-то новое, и внести тем самым свою лепту в историю кулинарии и пекарного ремесла.

    Источник: notefood.ru