Ватрушки из слоеного теста с творогом рецепт с видео

Ватрушки из слоеного теста с творогом

Расскажите о рецепте друзьям

Фотоотчёты

Ингредиенты

Слоеное тесто — 300 г

  • 287 кКал
  • 1 ч.

Процесс приготовления

Имея в закромах тесто-полуфабрикат, испечь слоеные ватрушки не составляет труда. Без длительного хлопотного замеса существенно сокращается время готовки, и менее чем за час к очередному чаепитию запросто можно подать вкусную домашнюю выпечку.

Для приготовления ватрушек из слоеного теста с творогом подготовим жирный творог, заранее размороженное слоеное тесто, сахар, яйцо.

Пласт не раскатываем, оставляя исходную толщину, вырезаем заготовки диаметром 10-12 см. Часть оставляем цельными, другие — с отверстиями.

Смазав яичным белком, соединяем «детали».

Творог растираем с сахаром и яйцом.

Наполняем углубления творожной начинкой, сбрызгиваем желтком, посыпаем сахарным песком, отправляем в раскаленную до максимума духовку. Выпекаем ватрушки из слоеного теста с творогом около 25-30 минут при температуре 190 градусов.

Остужаем на решетке.

Все! Слоеные ватрушки с творогом готовы.

Понравился рецепт?
поставьте 5 звезд
или дайте другую оценку !

Поделитесь рецептом с друзьями

Если Вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями в социальных сетях.

Источник: www.iamcook.ru

Ватрушки из слоеного теста с творогом рецепт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Ватрушки из слоеного теста с творогом с фото

Итак, займемся делом:

Сначала разморозьте тесто.

Теперь в чистую миску переложите творог, добавьте сахар, изюм, вбейте яйцо, ингредиенты перемешайте.

Далее следует раскатать тесто и тестовый пласт нарезать в виде квадратов.

На все тестовые квадраты выкладывайте творожную начинку.

Уголки теста сверните на начинку, края защипните.

Включите духовой шкаф, пусть прогреется до 200 градусов.

На противень постелите пергаментную бумагу, выкладывайте сверху изделия, смажьте их взбитой яичной массой и отправляйте выпекаться на 15 минут. Вот и все ватрушки из слоеного теста с творогом готовы, эта ароматная выпечка прекрасно сочетается с чаем, йогуртом и кефиром!

Видеорецепт Ватрушки из слоеного теста с творогом

Ватрушки из дрожжевого теста

Еще можно испечь ватрушки из дрожжевого теста. Эта выпечка очень вкусная, воздушная, нежная и ароматная!

Итак, для того чтобы приготовить ватрушки по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
дрожжевое тесто – 500 грамм;
творог – 300 грамм;
яйцо – 1 штука;
мелкий сахар – 2 столовые ложки;
крахмал – 2 чайные ложки;
соль – 1/3 чайной ложки;
ванилин;
изюм – 50 грамм.

Приступим к делу:

    Перетрите творог, далее добавьте белок, который предварительно взбейте с сахаром. Сюда же добавьте крахмал, ванильный сахар и соль, ингредиенты взбейте, а затем сюда же добавьте изюм и хорошенько перемешайте творожную массу.

Тестовую массу поделите на кусочки, придайте каждому форму шара.

Переложите тестовые шарики на противень, который предварительно смажьте сливочным маслом.

Возьмите стакан и с его помощью поделайте в каждом тестовом шарике углубление, для этого дном прижмите тесто. Накройте изделия, пусть постоят.

Затем эти углубления смажьте, используйте растительное масло и сюда же выкладывайте начинку из творога и изюма.

  • Включите духовой шкаф, пусть прогреется до 180 градусов, отправьте выпекаться изделия на сорок минут. Вот и все, по истечении данного времени можете приглашать своих домочадцев, пусть насладятся пышными ароматными ватрушками!
  • Приятного Вам наслаждения!

    Источник: bigpovar.com

    Вкусные ватрушки с творогом в духовке

    Румяная сдобная ватрушка с творогом. Ну как можно устоять увидев такую прелесть. Мало кто может устоять и не попробовать хотя бы одну такую прелесть. Даже слово ватрушка уже вызывает приятные ощущения. Это что то такое нежное мягкое и очень вкусное.

    Классикой считаются ватрушки с творогом хотя их можно готовить и с другими начинками с картошкой, с сыром, с ягодами, просто с повидлом, но какую бы вы не положили бы начинку ватрушка все равно от этого не проиграет никогда. Да к стати и тесто из которого готовят эти открытые пирожки тоже может быть разным конечно самым распространенным считается дрожжевое, но есть рецепты приготовления и на слоенном тесте и на творожном. Но классика все же сдоба. Так уж исторически сложилось.

    Блюдо это относится к славянской кухне на заре времен готовили ватрушки на порядок больше по размеру не желе те пирожочки к которым мы привыкли. Раньше готовили одну огромную ватрушку, да такую чтобы на всю семью хватило. Но почему-то со временем размеры поубавились, но зато вкус остался таким же.

    3-4 стакана муки.

    100 граммов масла сливочного.

    Пол стакана сахарку.

    И дрожжи. 40 грамм прессованных или 10 грамм сухих.

    Как приготовить дрожжевое тесто

    Готовим опару для будущего теста. Дрожжи разбавляем в теплом молоке и закидываем туда сахар одну столовую ложку и немного муки. Все хорошо перемешай и оставь в теплом месте на 30-40 минут. За это время в чашке образуется не большая шапка. Это значит что дрожжи вошли в реакцию и можно продолжать дальше.

    Далее нужно в отдельной чашке смешать все оставшиеся продукты, а именно яйца, масло, сахар и муку. Начинаем с яиц. Потом внеси сахар и растопленное сливочное масло. Все смешай при помощи венчика пока сахар полностью не раствориться.

    Теперь в эту чашку добавь стоявшую в тороне опару и также хорошо все смешай.

    Муку не сразу всю, а небольшими порциями. И перемешивай в одну сторону. Лучше вносить муку по стакану за прием.

    Как только тесто стало настолько тугим что его невозможно перемешивать ложкой можно выкладывать его на стол и замешивать уже руками, но перед этим не забудь стол присыпать мукой что бы тесто не прилипло к столу.

    Можно обойтись и без муки. Нужно стол предварительно промазать растительным маслом. Руки также обработать маслом тогда муку не нужно будет насыпать на стол.

    Итак тесто месим от 10 до 15 минут пока оно не станет податливым и упругим.

    Теперь оставляем тесто в миске на 2-3 часа для того что бы дрожжи продолжили свою работу за это время тесто должно увеличится в 2-3 раза.

    Через 2 часа опускаем тесто и можно продолжить готовить наши ватрушки.

    Ну а пока тесто будет подходить можно как раз заняться приготовлением начинки для наших будущих ватрушек. Как помнишь начинка творожная. Значит будем работать с творогом.

    Ингредиенты для начинки.

    Творог 400-500 граммов.

    Сметана 2-3 столовых ложки.

    Пол стакана сахарного песка.

    По желанию можно добавить немного изюма.

    Процесс приготовления начинки .

    И так нам нужно сделать так что бы творожок получился нежным и воздушным. Значит его нужно пропустить через сито.

    Теперь в творожную массу можно добавить яйцо,сахар, ваниль и изюм. Если творожная масса получается сухой добавь сметанку, и масса станет намного мягче.

    Немного полезной информации как работать с изюмом.

    Перед тем как внести его в творог. Изюм нужно помыть и предварительно замочить в теплой воде на пол часика. Почему именно в теплой? Потому что в теплой воде реакция протекает гораздо быстрее. За это время изюм впитает в себя воду и станет полненьким красивым толстячком.

    И так теперь есть готовая начинка для ватрушек осталось только сформировать ватрушки и разложить в них начинку. Берем тесто и начинаем его делить на одинаковые порции. Некоторые хозяйки предварительно скатывают тесто в небольшую колбаску и потом видя все количество теста уже делят его на части. Ты тоже можешь так сделать тоже.

    И так порции теста раскладывай на противень который предварительно смазан растительным маслом. Можно конечно и бумагу простелить.

    Теперь при помощи стакана делай небольшие углубления в получившихся комочках теста. Стакан либо смажь маслом либо обработай мукой. Придавливать нужно так чтобы низ ватрушки получился как можно тоньше, но смотри не переусердствуй.

    Теперь самое время разложить заготовленную начинку порциями, у меня получается порция примерно по столовой ложке на одну ватрушку. Когда творог разложен нужно все смазать взбитым яичным желтком и оставить в теплом месте на минут 15. Это так необходимо всегда делать за это время тесто снова подымется и подготовится к выпечке в духовке.

    Духовка разогревает свои объятья до 180 градусов и держит в них ватрухи примерно 20-25 минут.

    Ватрушки с творогом на сдобном дрожжевом тесте получаются красивыми, румяными и очень вкусными.

    Самое главное готовить нужно с любовью и в хорошем настроении. После духовки выпечку нужно сложить в миску и накрыть полотенцем. И подождать пока сдоба не остынет. Так как горячей её есть нельзя. А вот когда она под остынет тогда с радостью можно подавать её к столу и наслаждаться ватрушками с творогом приготовленными своими руками.

    Как приготовить ватрушки из слоеного теста

    Ватрушка она и в Африке ватрушка и если у вас есть жгучее желание порадовать себя и близких чудесной выпечкой, но время опять катастрофически не хватает что возиться с дрожжевым тестом. Для этого случая всегда можно приобрести готовое слоеное тесто. Можно конечно приобрести и дрожжевое, но поговорим о том как приготовить ватрушки с творогом из слоеного теста.

    Если у вас в холодильнике уже есть заготовленные пакеты со слоенным тестом. То стоит его достать и дать ему нагреться то рабочего состояния.

    Пока тесто будет оттаивать можно заняться приготовлением начинки. Творог пропустить через сито.

    Добавить в него можно что угодно из предлагаемого списка.

    Можно даже для начинки использовать готовую творожную массу которую сейчас очень легко можно разыскать на прилавках магазинов.

    Творог пропустили через сито, теперь в него добавим яйцо и сахар по вкусу. Хорошо перемешай до однородности. Начинка готова можно переключится на тесто.

    И так тесто готово к работе, тогда и мы начнем формировать ватрушки. Берем стакан и вырезаем кружочки из теста старайтесь что бы у вас получилось четное количество заготовок так как далее из половины будем вырезать серединку и накрывать сверху. Так сказать двух этажные ватрушки.

    И теперь из одних кружочков при помощи посуды меньшего диаметра выбираем серединку. Это удобнее делать рюмкой.

    Теперь первый этаж смажь взбитым яйцом и водрузи на него второй этаж. Яйцо будет выступать в роль своеобразного клея.

    В серединку разложи начинку. Для того что бы цвет ватрушки был более аппетитным смажь каждую все тем же взбитым яйцом. И посыпь каждую ватрушку сахаром. В духовке яйцо запечется и даст красивый золотой оттенок. А сахар придаст ватрушкам карамельный вкус.

    Слоеное тесто готовится быстро так что в духовке при температуре 180-190 ватрушки приготовятся в течении получаса. При выпекании ватрушки могут увеличится в размерах.

    Вот как-то так сами видите что приготовить ватрушки с творогом из слоеного теста очень просто. После выпечки ватрушки нужно немного остудить и можно подавать к столу.

    Как приготовить ватрушки с творогом классический рецепт видео

    Думаю что теперь приготовить ватрушки с творогом вам будет намного легче. Самое трудное на мой взгляд это начать. А потом все пойдет само так что если приготовите свои ватрушки не забудьте поделиться фотками в комментариях ниже. А также оставляйте свое мнение о моем рецепте ватрушек с творогом.

    Источник: viramaina.ru

    Ватрушки с творогом из слоеного теста

    Ингредиенты

    Домашняя выпечка всегда наполняет дом потрясающим ароматом, теплом и атмосферой уюта.

    • 50 минут
    • Порций 3
    • Не сложно

    Ингредиенты

    Как приготовить Ватрушки с творогом из слоеного теста

    Домашняя выпечка всегда наполняет дом потрясающим ароматом, теплом и атмосферой уюта. Благо в современном мире любой человек может ее приготовить благодаря готовому тесту. Невероятно простые и вкусные ватрушки получаются даже из слоеного теста.

    Пошаговый рецепт

    Для ватрушек вам понадобится слоеное тесто дрожжевое или бездрожжевое на ваш вкус, творог, сахар, немного натурального йогурта или сметаны, лимон или специальные приправы для выпечки.

    Тесто оставляем размораживаться при комнатной температуре примерно на полчаса. По прошествии времени нарезаем наш пласт на тонкие полосы. Ширина примерно 1 см.

    Можно немного раскатать их по длине. Для этого рабочую поверхность лучше присыпать слегка мукой.

    Полоски сворачиваем улиточками и кладем на торец. Оставляем заготовки еще немного подойти в тепле, чтобы выпечка была более воздушная.

    Включаем духовку на разогрев до 180-200°.

    Пора браться за начинку. Сначала перемешиваем творог с сахаром. В полученную массу добавим сметану и перемешиваем еще раз. Для аромата выдавим в начинку немного лимонного сока или воспользуемся смесью пряностей для выпечки. Если при смешивании погружным блендером начинка окажется слишком разнородной из-за зернистости творога, воспользуйтесь стационарным.

    Источник: www.photorecept.ru